SİLİS DANIŞMANLIK

Organik Sektörünün 2023 Yılı İhracat Hedefi 2.5 Milyar Dolar

2012-02-01T11:36:00.000-08:00

ORGANİK SEKTÖRÜNDE TÜRK-ALMAN ORTAKLIĞI

Dünya genelinde son yıllarda tüketici bilincinin artışına paralel olarak organik ürün tüketimi artıyor. 2011 yılında 300 milyon dolarlık organik ürün ihracatı gerçekleştiren Türk organik sektörü, 2023 yılında 2.5 milyar dolar ihracat hedefi belirledi. Türkiye, organik sektöründe dünyanın en büyük ikinci organik ürün tüketicisi Almanya ile ortak proje yürütüyor.

Alman- Türk İşbirliğinde yürütülecek olan Organik Tarım Projesi’nde tarladan sofraya tüm tarafların organik sektöründeki bilgi ve yeteneklerinin arttırılması hedefleniyor. Türkiye’den Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği, Almanya’dan ise FİBL-Organik Tarım Araştırma Enstitüsü projenin ortakları olacak. Projenin açılış toplantısı Ege İhracatçı Birlikleri’nde gerçekleştirildi.

Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği Başkanı Atila Ertem, Türkiye’nin 2011 yılında 17.9 milyar dolarlık tarım ürünleri ihracatı gerçekleştirdiğini, organik ürün ihracatının ise 300 milyon dolara ulaştığını kaydetti.

Türkiye’nin 2023 yılı ihracat hedefinin 500 milyar dolar olduğuna işaret eden Ertem, “Türkiye, 2023 yılında 55-60 milyar dolar aralığında tarım ürünleri ihracatı hedefliyor, organik sektörü olarak bu hedefe 2.5 milyar dolarlık katkı koymak için çalışıyoruz. 2.5 milyar dolarlık organik ürün ihracatının en az 1 milyar dolarlık kısmı Almanya’ya olacak. Dünya’nın en büyük ikinci organik ürün tüketim pazarı olan Almanya’nın beklentilerini iyi algılamamız gerekiyor. Bu projeye bu nedenle çok önem veriyoruz” diye konuştu.

Almanya İzmir Başkonsolosu Margit Häberle, Avrupa Birliği’nde en büyük organik ürün tüketicisi ülkenin Almanya olduğunu, organik sektörünün AB pazarında çok ciddi büyüme şansı bulunduğunu kaydetti.

Almanya’da organik ürünler satan mağaza zincirlerinin çok sayıda olduğuna işaret eden Margit Häberle, “Alman tüketicilerinin organik ürünlerde aradığı standart Avrupa Birliği ortalamasının üzerinde, ancak Alman tüketicisi talep ettiği yüksek kaliteli organik ürünlerin bedelini ödemeye hazır. Türkiye, iklim ve toprak özellikleri nedeniyle avantajlı konumda. Organik sektöründe Türk-Alman işbirliğinde yürütülecek projeye büyük önem veriyoruz. Bu proje sayesinde organik sektöründeki tüm kesimlerin yetenekleri gelişecek” diye konuştu.

EGE İHRACATÇI BİRLİKLERİ 20 YILDIR ORGANİK SEKTÖRÜNE HİZMET VERİYOR

Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı Mustafa Türkmenoğlu ise, Ege İhracatçı Birlikleri’nin Türkiye’de organik sektöründe koordinatör birlik olarak faaliyet göserdiğini ve 20 yıldır projeler geliştirdiğini ifade etti.

İzmir Organik Gıda Kümelenme Projesi ile organik ürünler sektöründeki tüm paydaşları bir araya getirerek orta ve uzun vadeli ihtiyaçlarını, hedeflerini ve yol haritasını belirlediklerini anlatan Türkmenoğlu, “Sektörün gelişimi için pazarlama, iletişim, dağıtım kanalları, üretim ve tedarik zinciri üzerine yoğunlaşıldı. Bölgemizde yürütülen tüm projelerin, küme paydaşlarımızın koordinasyonu ile birbirini tamamlayıcı olması sağlandı. Şunu açıkça söylemek gerekirse çok kısa bir zaman zarfında birlikteliğin meyvelerini toplamaya başladık. Bu sene İstanbul’dan İzmir’e transfer ettiğimiz Ekoloji fuarının üçüncüsünü organize ediyoruz. Fuarı uluslar arası bir konferans ve ikili görüşme etkinlikleri ile destekliyoruz. İlk denetimli açık Organik Pazar yerini Bostanlı’da kurduk. Bir taraftan Biofach’da milli katılım organizasyonu düzenlerken diğer taraftan Avrupa’daki organik sektörü için kümeler arası işbirliği platformunu geliştirmeye çalışıyoruz. Uluslar arasılaşma projemiz ile sektörde yer alan firmalarımıza teknik destek sağlıyor, hedef pazarlarına yönelik doğru dağıtım kanalına ulaşma konusunda altyapı hazırlıyoruz” şeklinde konuştu.

Almanya’nın Türkiye’nin en büyük dış ticaret partneri olduğuna işaret eden Türkmenoğlu, sözlerini şöyle tamamladı; “Organik Sektörü Türk-Alman İşbirliği Projesi ile Almanya ile hem teknik hem de ticari ilişkilerimizi geliştireceğiz. Organik ürünlerin üretiminin ve üretim kalitesinin artırılmasına yönelik projenin sektörümüz için önemli katkı ve faydalar sağlayacağını öngörüyoruz.”

Projenin Alman Partneri Almanya-FİBL (Organik Tarım Araştırma Enstitüsü) Ekip Lideri Beate Huber ise, Almanya’da organik sektörünün her sene yüzde 5-20 arasında büyüdüğünü, ekonomik kriz ortamında bile büyümenin devam ettiğini, Alman piyasasına teslimatta mükemmel ürünler gerektiğini, projenin bu anlamda büyük öneme sahip olduğunu kaydetti.

Turizim İstatistikleri, 2011 Yılı IV. Dönem Verileri

2012-01-30T02:42:00.000-08:00

Turizm geliri geçen yılın aynı dönemine göre % 1 azaldı

Ekim, Kasım ve Aralık aylarından oluşan IV. Dönemde turizm geliri, geçen yılın aynı dönemine göre % 1 azalarak 5 208 904 274 $ oldu. Turizm gelirinin % 73’ü yabancı ziyaretçilerden, % 27’si ise yurt dışında ikamet eden vatandaş ziyaretçilerden elde edilmiştir.

Ziyaretçiler, seyahatlerini kişisel veya paket tur ile gerçekleştirmektedir. Bu dönemde yapılan harcamaların 4 473 883 979 $’ını kişisel, 735 020 295 $’ını ise paket tur oluşturmaktadır.

2011 IV. Dönemde kişi başına ortalama harcama 702 $’dır. Bu dönemde yabancıların ortalama harcaması 592 $, yurtdışında ikamet eden vatandaş ziyaretçilerin ortalama harcaması ise          1 389 $’dır.

Ziyaretçi sayısı geçen yılın aynı dönemine göre % 5,5 arttı
2011 yılı IV. Dönemde ülkemizden çıkış yapan ziyaretçi sayısı 7 423 747 kişidir. Bunun                6 401 709 kişisini yabancı, 1 022 038 kişisini ise yurt dışında ikamet eden vatandaşlar oluşturmaktadır.

Turizm gideri geçen yılın aynı dönemine göre % 3,6 arttı
Yurt içinde ikamet edip başka ülkeleri ziyaret eden vatandaşlarımızın harcamalarından oluşan turizm gideri, geçen yılın aynı dönemine göre % 3,6 artarak 1 408 802 538 $ olmuştur. Bunun 947 656 236 $’ı kişisel, 461 146 302 $’ı ise paket tur harcamalarıdır. Yurt dışını ziyaret eden        1 283 815 vatandaşın kişi başı ortalama harcaması 1 097 $’dır.

Dönemsel turizm geliri ve gideri, 2010-2011

Alkollü içkilere cam ambalaj zorunluluğu

2012-01-22T00:54:00.000-08:00

Bira hariç tüm alkollü içkiler cam ambalajda satılacak.

21 Ocak 2012

ANKARA (A.A) - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu'nun "Alkollü İçki Üretiminde Kullanılacak Ambalaj Materyali ile İlgili Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurulu Kararı" Resmi Gazete'nin bugünkü sayısında yayımlandı.
Buna göre, bira hariç tüm alkollü içkiler, cam malzemeden yapılmış ambalaj ile iç piyasaya arz edilecek. Cam haricinde ambalaj ile üretilen alkollü içkilerin 1 Temmuz 2012 tarihinden itibaren üretimi yapılamayacak.
1 Temmuz 2012'den önce cam haricinde ambalaj ile ambalajlanarak üretilmiş alkollü içkilerin toptan satıcılar tarafından teslimi 1 Ekim 2012 tarihinden itibaren yapılamayacak. Bu durumdaki içkilerin perakende satıcıları veya açık alkollü içki satıcıları tarafından satışı 1 Ocak 2013 tarihinden itibaren mümkün olmayacak.

Avrupa HTÜ pazarında, hem ciro hem de miktar büyümesinde Türkiye lider ülke oldu

2012-01-17T09:32:00.000-08:00

Olumlu seyreden ikinci çeyreğin ardından, Avrupa’da izlenen enflasyon ve ekonomik belirsizlikler dolayısıyla, miktarsal büyümede bir gerileme gözlendi.

Nielsen’in Avrupa pazarında yürüttüğü satış izleme çalışmasına dayalı ve bakkaliye, hipermarket, süpermarket, indirim ve kolaylık kanallarında yer alan satışlarını kapsayan araştırmasının ürünü olan Avrupa Büyüme Raporu’na göre Euro bölgesinde ortaya çıkan belirsizlik ve endişe ortamının, hızlı tüketim ürünlerine ayrılan bütçenin kısılmasıyla sonuçlandığını gösteriyor.

Dış borç çevriminde yaşanan sıkıntılar ortaya çıktıkça, Euro bölgesinin finansal karışıklığı da dünya çapında haber manşetlerinde ilk sıradaki yerini korumayı sürdürüyor. Her gün medyada çıkan olumsuz haberlerin bombardımanına maruz kalan tüketicilerin, hayati gereksinimleri dışında hiçbirşeye para harcamamaları şaşırtıcı olmasa gerek.

Tüm Batı Avrupa’da bir önceki çeyrekte %5.2 olan nominal büyüme, 3. çeyrekte %4.5 düzeyinde kalarak hayal kırıklığı yaratırken, büyüme de çoğunlukla enflasyon kaynaklı oldu. Tüm bölgede miktarsal büyüme sadece %0.5 oranında olurken, enflasyon artışı hüküm sürmeye devam etti, bu da 6 Avrupa ülkesinde fiyat artışlarının %5’in üzerinde seyretmesine yol açtı.

21 ülkenin on üçünde miktarsal büyüme düşerken, sadece Belçika, Norveç ve Türkiye’de miktarda sağlıklı büyümeler görüldü. İngiltere, Finlandiya, Macaristan, Danimarka, Portekiz, İsveç, Çek Cumhuriyeti ve İtalya’da miktarsal büyüme olmazken, sadece fiyat kaynaklı büyüme gözlendi.

Genişletilmiş Avrupa bölgesinde, Doğu ile Batı Avrupa arasında halen büyük ölçüde bölünme var. Hırvatistan, Baltık ülkeleri, Makedonya, Romanya ve Sırbistan’da büyüme oranları iyileşme gösteriyor. Ancak, bu durum her yerde geçerli değil; Arnavutluk, Bosna-Hersek, Bulgaristan, Karadağ ve Slovenya’da büyüme oranlarında azalma var.

En son yayınlanan Nielsen Tüketici Güven Endeksi araştırmasına göre, görüşülen kişilerin yarısından fazlası durgunluk döneminde olduklarını belirtti, “durgunluk var” diyenlerin oranında, bir önceki çeyreğe göre dört puan ve yılbaşına göre yedi puanlık bir artış gözlendi. Harcanabilir gelirde önemli bir azalış meydana gelirken, isteğe bağlı harcamalarda da kaçınılmaz bir kısıtlama yaşanıyor.

Zaman ilerledikçe, en çok dikkatle izlenecek unsur, fiyat enflasyonunun miktar büyümelerine etkisini kontrol altına almak yönünde olacak. Diğer yandan, İngiltere Merkez Bankası 2012 yılı boyunca enflasyonda büyük ölçüde azalma olacağını öngörüyor. Bu öngörünün gerçekleşmesi durumunda, hanelere nefes aldıracak bir iyileşme ortaya çıkabilir ve Avrupa’nın tamamında olumlu etkiler yaşanabilir.

Şekil 1 – Avrupa Geneli – Hızlı Tüketim Malları Pazar Dinamiği

Şekil 2 – 2011’in 3. Çeyreğinde Ülkelerde Büyüme Oranları (2010 - 3. çeyreğe kıyasla)

Hem ciro hem de miktar büyümesinde bölge liderliğini sürdüren Türkiye’deki nominal büyüme oranı bir önceki %12.7’lik düzeyinden %13’e çıktı. %9’luk ciro büyümesi, miktarsal büyümeyi yavaşlatmadı ve bu alanda %5’lik büyüme gerçekleşti.
Şekil 3 – Türkiye’de Dönem Karşılaştırmalı Büyüme Oranları

Silis Danışmanlık notu: Bu veriler doğrudur ve fakat yinede ihtiyatlı okumamız ve değerlendirmemiz gerekiyor. 2012 beklentimizin üzerinde kırılgan ve volatilitesi yüksek bir yıl olacak.Krizde olduğunu söylediğimiz AB ülkelerinin kişibaşına milli gelirleri, Türkiye'nin hala 3 katı iken, bizim bu tüketim seyrimiz sağlıklı olamaz.

Ülkelerin kişi başına düşen milli gelirler

Uluslararası Para Fonu’nun (IMF) 2010 verilerine göre dünyada kişi başına düşen milli gelirin en yüksek olduğu ülkeler nasıl sıralanıyor? İşte satın alma gücü paritesine göre düzenlenen 2011 Nisan ayında güncellenmiş son veriler…

1. Katar

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 88,559 Dolar.

2. Lüksemburg

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 81,383 Dolar

3. Singapur

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 56,522 Dolar

4. Norveç

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 52,013 Dolar

5. Brunei

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 48,892 Dolar

6. Birleşik Arap Emirlikleri

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 48,821 Dolar

7. ABD

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 47,284 Dolar

8. İsviçre

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 41,663 Dolar

9. Hollanda

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 40,765 Dolar

10. Avustralya

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 39,699 Dolar

11. Avusturya

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 39,634 Dolar

12. Kanada

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 39,057 Dolar

13. İrlanda

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 38,550 Dolar

14. İsveç

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 38,031 Dolar

15. Kuveyt

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 37,849 Dolar

16. İzlanda

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 36,621 Dolar

17. Danimarka

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 36,450 Dolar

18. Belçika

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 36,100 Dolar

19. Almanya

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 36,033 Dolar

20. Tayvan

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 35,227 Dolar

64. Türkiye

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 13,464 Dolar

65. Bulgaristan

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 12,851 Dolar

66. Kazakistan

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 12,603 Dolar

67. Panama

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 12,578 Dolar

183. Kongo Demokratik Cumhuriyeti

Ortalama kişi başı yıllık gelir: 328 Dolar

Türkiye Şarap Pazarının, Dünya’daki Yeri ve Fırsatları

2012-01-02T21:27:00.000-08:00

Şakir Akışık
Dünya şarap üretiminin 50-52 milyar litre / yıl olduğu tahmin edilmektedir. Bağcılık, kurutulmuş üzüm üretimi ve ihracatında çok önemli bir oyuncu olan Türkiye’nin dünya şarap pazarındaki payı 65 milyon litre ile % 0.13 ‘dir.

İspanya,Fransa, İtalya’nın ardından dünyanın 4. büyük üzüm ekim alanına sahip (8.120 KM2) Türkiye yılda 65 milyon litre şarap üretiyor. 2010 yılında 2.382.388 litre ihracat yaptı. 150 milyar dolarlık dünya şarap ihracatı içindeki payımız 9 milyon dolar.

DÜNYA ŞARAP PAZARI
Ülkeler	2009
Fransa	4.700.000
İtalya	4.650.000
İspanya	3.800.000
ABD	2.777.200
Arjantin	1.210.000
Avustralya	1.171.000
Şili	987.000
Almanya	928.000
Güney Afrika	780.700
Portekiz	600.000
Rusya	600.000
Romanya	560.000
Çin	460.000
Moldovya	397.600
Yunanistan	350.000
Marcaristan	340.000
Avusturya	234.600
Yeni Zelanda	205.200
Bulgaristan	200.000
Hırvatistan	120.000
Gürcistan	90.000
Japonya	90.000
Mekadonya	90.000
Cezayir	80.000
Türkiye	65.000
Peru	60.000

Şili yılda 987 Milyon litre şarap üretiyor. Dünya şarap üretiminde ilk 10'a giriyor. Şarap ihracat tutarı 1,5 milyar Dolar. Şili’nin Nüfusu 16 milyon.

Ciddi ekonomik sıkıntılar yaşayan komşumuz Yunanistan 350 Milyon litre şarap üretiyor. Şarap ihracat tutarı 450 milyon dolar.Yunanistan’ın nüfusu 12 Milyon.

Diğer komşumuz Bulgaristan 200 Milyon litre şarap üretiyor. Şarap ihracat tutarı 185 Milyon dolar. Bulgaristan’ın nüfusu 8 milyon.

Bir diğer incelenmeye değer veri ise ülkelere göre şarap üreticisi sayısıdır. Ülkelere göre üretici sayısını kabaca şu şekilde sıralayabiliriz. Fransa’da şarap üreticisi sayısı 38.600 , İspanya’da 27.000, Almanya’da 18.000, Türkiye’de 127’dir.

Ülkelere göre kişi başı yıllık şarap tüketim verileri, Fransa 53 litre, İtalya 50 litre, Portekiz 44 litre, Slovenya 43 litre,Hırvatistan 41 litre, Yunanistan 21 litre,Bulgaristan 18 litre, Türkiye 1 litredir.

Üretim verilerimiz,üretici sayımız ve tüketim verilerimiz diğer ülkeler ile kıyaslandığında oldukça küçük görünüyor olmasına rağmen bağcılık alanı konusundaki büyüklüğümüz, doğru yönlendirilmesi halinde çok önemli bir şarap üreticisi / ihracatcısı ülke olma potansiyellerimizin olduğu gösteriyor. Ülkemiz dünyada en büyük çekirdeksiz kuru üzüm üreticisi ve ihracatçısı konumundadır.

Dünyadaki çekirdeksiz kuru üzüm ihracatının % 40-45’ ini gerçekleştiren ülkemiz, dünya çekirdeksiz kuru üzüm fiyatlarının oluşmasında önemli etkiye sahiptir. Çekirdeksiz kuru üzümün dünya rekoltesi ortalama 725 bin Ton civarında gerçekleşmekte olup, ülkemiz rekoltenin % 33’üne tekabül eden ortalama 250 bin ton üretim ile dünya sektöründe büyük paya sahiptir. Ülkemizde üretilen çekirdeksiz kuru üzümün yaklaşık % 90’ı ihraç edilmektedir. Dünyadaki ihraç payımız ise %40- 45 arasında değişmektedir. Ülkemiz ihracatının büyük bir bölümü AB ülkelerine yapılmaktadır. Çekirdeksiz kuru üzüm yıllık 350- 400 milyon Dolar döviz geliri ile tarımsal ürünler bazında ilk üç sıra içerisinde yer alan önemli ihraç ürünlerindendir.

Dünyanın 4. Büyük bağcılık alanına sahip bir ülke ve kuru üzüm konusunda dünya pazar lideri olarak , dünya şarap piyasasındaki rolümüz ve yerimiz 65 milyon şarap üretimi ve 9 milyon dolar civarı ihracat olmamalıdır. Osmanlı’dan günümüze şarap üretimini incelediğimizde tarihsel olarak büyük birikimlerimizin olduğunu görürüz. “19’uncu yüzyılda ulaşım imkânlarının artmasıyla, Osmanlı şarapları dünyada da tanınır olmuş. Yüzyıl sonlarında, filoksera (asma biti) hastalığı Avrupa bağlarını kırıp geçirince, başta Fransa olmak üzere Avrupa ülkeleri şarap ihtiyaçlarını Osmanlı’dan gidermişler. 1904’de, İmparatorluğun şarap ihracatı, tam 340 milyon litreye çıkmış!” **Osmanlı döneminde 1904 yılında filoksera’nın da etkisiyle şarap ihracatı 340 milyon litrelere ulaşmışken 2010 yılı şarap ihracatımızın 2,5 - 3 milyon litre civarında olması mevcut tarihi birikimimiz açısından da kabul edilebilir değildir.

2010 yılı ihracatı 113 milyar 686 milyon dolar olarak gerçekleşmiştir. Yıllara yayılan doğru bir stratej, bağcı,şarap üreticisi, bankacılık sektörü ve devletin öncülüğünde, dörtlü işbirliği ile kuru üzüm ve şarap ihracatını 1 Milyar dolar seviyelerine çekebiliriz.

Anadolu şarabın doğduğu yerdir. Dörtlü işbirliği için cesur, akılcı birikime sahip şarap üreticileri, yeterli tarım, bağcılık birikimi ve bağcılar, ülkemizde mevcut. Henüz bu fikre bankacılık sektörü ve mevcut hükümet hazır değil. Geçmiş hükümetlerin de olmadığı gibi.

2011 Haziran’ında Şili şarapları ile ilgili bir toplatı için ülkemize gelen Şili Dışişleri Bakanlığı Uluslararası Ekonomik İşler Genel Müdürü Jorge Bunster, 1.5 milyar dolar ile şarabın Şili için en büyük üçüncü ihracat kalemleri olduğu söyledi. Şarap ihracatçısı ülke imajının çok olumlu olduğuna değinen Bunster, “Şarap ihracatı, silah ihracatından çok daha iyi. Bu sizi romantik bir ülke yapıyor. Anadolu şarapçılığın doğduğu yer. Bu öyküyle rekabet avantajı sağlarsınız” dedi.
Sonuç:Kuru üzüm ve şarap ihracatının 1 milyar dolar olması hayalini gerçekleştirecek cesur, akılcı, vizyoner romantiklere ihtiyacımız var.

*Kaynak : Trade Data And Analysis (TDA) verileri
**Mehmet Yalçın'ın Milliyet gazetesinde "İstanbul’da 1000’den fazla meyhane vardı" başlığıyla yayımlanan makalesi (16 Ocak 2011)

TAPDK, 2012 yılında uygulanacak tesis kurma, üretim ve proje tadilat izni bedellerini belirledi.

2011-12-22T23:32:00.000-08:00

TAPDK, 2012 yılında uygulanacak tesis kurma, üretim ve proje tadilat izni bedellerini belirledi. 2012'de tesis kurma izin bedeli, distile alkollü içki işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 58,24 TL; şarap, meyve şarabı, aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 5,80 TL; bira işletmelerinde her yüz bin litre proje kapasitesi başına 291,27 TL olarak hesaplanacak.

ANKARA (ANKA) - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu'nun (TAPDK) 2012 yılında uygulanacak tesis kurma, üretim ve proje tadilat izni bedellerini belirledi. Buna göre 2012'de tesis kurma izin bedeli, distile alkollü içki işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 58,24 TL; şarap, meyve şarabı, aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 5,80 TL; bira işletmelerinde her yüz bin litre proje kapasitesi başına 291,27 TL olarak hesaplanacak.
TAPDK'nın Alkol Ve Alkollü İçki Tesislerinin Haiz Olmaları Gereken Teknik Şartlar, Kurulmaları, İşletilmeleri Ve Denetlenmelerine İlişkin Usul Ve Esaslar Hakkındaki Yönetmeliğin 21. Maddesinin Uygulanması İle İlgili Tütün
Ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurulu Kararı Resmi Gazete'de yayımlandı. Buna göre 2012 yılında, tesis kurma izin bedeli, distile alkollü içki işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 58,24 TL; şarap, meyve şarabı, aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli işletmelerinde, her bin litre proje kapasitesi başına 5,80 TL; bira işletmelerinde, her yüz bin litre proje kapasitesi başına 291,27 TL olarak hesaplanacak. Başvuru sırasında hesaplanan bedelin dörtte biri, tesis kurma izni verilirken bakiyesi tahsil edilecek. Üretim izin bedeli, kendi projesine ait tesis kurma izin bedeli kadar hesaplanacak. Bu şekilde hesaplanan üretim izin bedellerinin distile alkollü içkilerde 44 bin 719 TL'yi, şarap ve birada 7 bin 638 TL'yi geçmesi halinde, maktuen bu bedeller tahsil edilecek. Proje tadilatı izin bedelinin ise, sadece kapasite artırımı ve ürün çeşitlemesinde, tesis kurma izin bedelinin uygun katları şeklinde hesaplanıp izin verilmeden önce tahsil edilmesi söz konusu olacak.

-ALKOLLÜ İÇKİLERİN TİCARETİNDE HİZMET BEDELİ-

TAPDK'nın Alkol Ve Alkollü İçkilerin İç Ve Dış Ticaretine İlişkin Usul Ve Esaslar Hakkında Yönetmeliğin 14. ve Geçici 5. Maddelerinin Uygulanması İle İlgili Tütün Ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurulu Kararı da Resmi Gazete'de yayımlandı. Buna göre alkol ve alkollü içkilerin iç ve dış ticraetinde 2012 yılında hizmet bedeli, aylık satış raporuna göre beher bin litre başına distile alkollü içkiler için 44,72 TL, şarap, meyve şarabı, aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli için 6,62 TL, biralar için 1,66 TL olacak.

-YÜRÜRLÜKTEN KALDIRMA-

Bu arada TAPDK, Analiz Amaçlı Analitik Saflıkta Etil Alkol Ve Metanol İçin İşleme Tesislerine İlişkin Kurul Kararı Ve Alkol Geri Kazanımı Amacıyla Etil Alkol Veya Metanol İçeren Ürün, Yan Ürün Ve Üretim Artıklarını İşleme Tesislerine İlişkin 17 Ağustos 2005 tarihli Kurul Kararı'nı yürürlükten kaldırdı.(ANKA)

’III. Kanyon Şarap Tadım Günleri’ Başlıyor. Yeni yıl şaraplarınız yılbaşından 15 gün önce Kanyon'da

2011-12-11T07:04:00.000-08:00

Şarap sektörünü bir araya getiren en önemli etkinliklerin başında gelen ’Kanyon Şarap Tadım Günleri’nin 3’üncüsü, İstanbul Kanyon’da, 16-18 Aralık tarihleri arasında gerçekleştirilecek. Geleneksel hale gelen ve şarapseverlerin merakla beklediği etkinlik, yılbaşı öncesi şarapseverlere hem şarap üreticilerinin yeni şaraplarını tatma hem de yılbaşı için şaraplarını belirleme şansı verecek.

16-18 Aralık tarihleri arasında Kanyon’da gerçekleştirilecek olan III.Kanyon Şarap Tadım Günleri süresince yapılacak şarap etkinlikleri kapsamında ziyaretçiler, Türkiye’nin önde gelen şarap üreticileri tarafından kurulan tadım standlarında birbirinden lezzetli şarapları, 16 ve 17 Aralık günleri 16:00- 20:00, 18 Aralık Pazar günü ise 14.00-18.00 saatleri arasında tatma fırsatı yakalayabilecekler. III.Kanyon Şarap Tadım Günleri’ne katılacak 18 üretici arasında bulunan Arcadia, Barbare, Büyülübağ, Chateau Nuzun, Diren, Doluca, Gülor, Kavaklıdere, Kocabağ, Küp, Pamukkale, Paşaeli, Selendi, Sevilen, Umurbey, Vinkara, Yazgan ve Yücel markalarının yaklaşık 160 farklı şarabı etkinlik süresince şarapseverlerle buluşacak.

Etkinlik kapsamında Kanyon Bistrot Coco’da ücretsiz olarak gerçekleştirilecek olan ’Şarap Seminer ve Sohbetleri’nde; yemek ve şarap uyumunun temel kuralları, İtalyan şarapları ve şarapçılığı, yıllandırılabilen ve genç içilmesi gereken şarapların özellikleri, şarapta denge, uzunluk, yuvarlaklık nedir, sommelier, winemaker, önolog kimdir, önoloji nedir gibi konulara yer verilecek.

ETKİNLİK TAKVİMİ :

16 Aralık 2011 Cuma

18:30 III.Kanyon Şarap Tadım Günleri Açılış Kokteyli

Yer: Etkinlik alanı

17 Aralık 2011 Cumartesi

17:00 Yemek ve Şarap uyumunun sırları?

Jean Luc Colin- Önolog

Yer : BISTROT COCO Kat : G

18:00 İtalyan Şarapları ve Şarapçılığı

Burak Demirel- Önolog

Yer : BISTROT COCO Kat : G

19:00 Genç ve Yıllandırılabilen şaraplar? Özellikleri, üretimleri, tadım ve servisleri

Saba Açıkgöz - Önolog

Yer : BISTROT COCO Kat : G

18 Aralık 2011 Pazar

15:00 Şarapların havalandırılması ve servisi

Perran Arıbal – Şarap Eğitmeni

Yer : BISTROT COCO Kat : G

16:00 Şarapta denge, gövde, uzunluk, yuvarlaklık nedir?

Jean Luc Colin- Önolog

Yer : BISTROT COCO Kat : G

17:00 Önoloji, Önolog, Winemaker, Sommelier nedir? Kimdir?

Saba Açıkgöz- Önolog

Yer : BISTROT COCO Kat : G

*Etkinlik süresince her gün; belirtilen saatler arasında şarap üretici tadım standlarından 160’e yakın şarap tadımı yapılabilecektir.

Editöre Notlar:

web: www.kanyonsaraptadimgunleri.com

Facebook: www.facebook.com/Kanyonsaraptadimgunleri

Twitter: http://twitter.com/#!/KanyondaEkimde

Afiş görseli için : http://www.kanyonsaraptadimgunleri.com/index.html

Kim Kimdir?

Jean Luc Colin : Fransa’daki üst düzey eğitimine Nantes Üniversitesinde gıda tarımına uygulanmış bitki fizyolojisi eğitimi (Maîtrise Physiologie Végétale appliquée à l’agroalimentaire Université de Nantes, 1988) alarak başladı. Daha sonra Bağcılık ve Şarapçılık üzerine Bordeaux Üniversitesi’nde eğitimine başladı (Diplôme d’Etudes Approfondies en Ampélologie et Oenologie Université de Bordeaux, 1989) ve bu eğitimini Şarap Uzmanlığı bölümüyle tamamladı (Diplôme National d’Oenologie (Université de Bordeaux, 1990).

Profesyonel hayatına 1990–1991 yıllarında başlayarak Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac'da çesitli şatolarda yardımcı şarap üretim uzmanı olarak çalışan Colin;

1991–2002 yılları arasında Kavaklıdere şarapları AŞ'de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı. Kavaklıdere firmasında, özellikle Türkiye bağcılık ve sarapçılık sektörüne Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj şarapların piyasaya sunulmasını sağladı.

2002 yılında Anatolian Vineyards şirketini kurdu ve danışmanlık hizmeti vermeye başladı:

Sevilen 2002–2004 ,Pamukkale 2002–2004 ,Mey – Kayra 2004–2006, Selendi 2002, Yücel Vineyards 2006, Umurbey Şarapları 2006, Diren Şarapları 2006

Perran Arıbal: Ankara'lı olan Arıbal, uzun yıllardır içinde bulunduğu şarap sektörüne; 1997 yılında Kavaklıdere Şarapları A.Ş.’ de Halkla İlişkiler, Eğitim ve Reklam Sorumlusu olarak adım atmıştır. 2005 Şubat ayında emekli olduğu Kavaklıdere Şarapları’nda bulunduğu süre içerisinde hem nihai tüketici hem servis personeli hem de şarap sektörü çalışanlarının eğitiminde farklı tekniklerin yaratılması ve gerçekleştirilmesi, tadım organizasyonları, yeni ürün lansmanları, basın ilişkileri gibi pazarlama ve tanıtım konularında çalışmıştır.

2005 Şubat'ında ise İstanbul'a gelerek, 2007 yılına kadar, sektörde bulunan Napa California Şarapları, Kerme Fransız Şarapları ve Corvus ile tadım, eğitim ve tanıtım konularında sürdürdüğü çalışmalarını Kayra Şarap Akademisi Eğitim Müdürü olarak devam ettirmiştir.

Kasım 2008 itibariyle, tarafsız ve atölye çalışmaları ağırlıklı eğitimler veren "Anatolian Wineyards" ekibiyle birliktedir.

Ocak 2010 tarihi itibariyle Vinovasyon Ltd Şti kurucularındandır.

Saba Açıkgöz : 2001 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nü bitirdikten sonra, Bordeaux II Victor Segalen Üniversitesi Önoloji Bölümüne devam ederek Önolog unvanı aldı (Oenologue Diplômé d'Etat Université de Bordeaux 2005).Açıkgöz; üç yıl boyunca Domaine De Cantemerle'de (AC Bordeaux Supérieur) hem bağcılık yönetiminde hem de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı (2003–2005).

Daha sonra Château Gruaud-Larose'da (Grand Cru Classé en 1855) kısa bir süre, fermantasyon yöntem iyileştirilmesinden sorumlu sarap üretim uzmanı olarak çalışan Açıkgöz; 2005 yılında Türkiye'ye dönerek 2005 ve 2006 hasat kampanyaları sırasında Mey AŞ'de Önolog olarak görev yaptı.

Daha sonra Jean Luc Colin ile birlikte çalışmak üzere, 2006 yılında Anatolian Vineyards şirketine ortak olarak, danışmanlık hizmetine başladı.

Burak Demirel : İtalyan Lisesi’nde öğrenimini tamamladıktan sonra İtalya’ya giden Demirel, 1991-1996 yılları arasında İtalya Ancona Üniversitesi’nde önoloji ve bağcılık bölümlerini okudu. Stajlarını 1998 yılına kadar , Cantina Sociale del Conero, Colonnara ve Fattoria della terazza’da üzüm üretimi, bağ geliştirme ve yapımı- şarap üretimi ve yapımı – şarap analiz ve kontrolleri konularında yaptı.

1999 yılında Kavaklıdere Şaraplarında üretim bölümünde görev almak üzere yurda dönen Demirel, .2007 senesinden itibaren Namık Kemal Üniversitesine bağlı Şarap Teknolojisi ve Bağ Teknikleri meslek yüksek okulunda verdiği mesleki derslerin yanı sıra aynı üniversitede serbest öğretim görevlisi olarak çalışmalarını sürdürüyor.

Kurucusu olduğu, şarap ve gıda sektöründe faaliyet gösteren ve danışmanlık yapan Der Şarapçılık firması ile halen şarap üreten bir çok üretici firmaya da gerek üretim araçları konularında gerekse üretim danışmanlığı hizmeti vermektedir.

''Yemek sektörü yüzde 6, alkollü içki satışı olan işletmeler yüzde 20, alkolsüz içecek satışı olan işletmeler yüzde 2 ve genel olarak ikram sektörü yüzde 4 nispetinde büyümüştür.

2011-12-09T11:03:00.000-08:00

Maliye Bakanlığı verilerine göre ise 2008 Temmuz ayında 931 bin 531 olan ikram sektörü işletme sayısının, 2009 Aralık ayında 958 bin 960'a, 2010 Aralık ayında ise 974 bin 429'a yükseldiğini ifade eden Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdür Yardımcısı Hasan Irmak, şunları kaydetti:

''Yemek sektörü yüzde 6, alkollü içki satışı olan işletmeler yüzde 20, alkolsüz içecek satışı olan işletmeler yüzde 2 ve genel olarak ikram sektörü yüzde 4 nispetinde büyümüştür. 2010 yılı toplamında ikram sektöründe 57 bin 624 işletme açılmış, 38 bin 274 işletme kapanmıştır. Alkollü içki satışı olan işletme sayısı 4 bin 498, alkolsüz içecek satışı olan işletme sayısı 3 bin 538, yemek sektöründeki işletme sayısı 11 bin 314, toplamda ise ikram sektöründeki işletme sayısı 19 bin 350 artış göstermiştir.

Bu işletmelerde Ağustos 2008'de çalışan personel sayısı 584 bin 82 iken, Ağustos 2009'da 572 bin 944, Aralık 2009'da 710 bin 633, Ağustos 2010'da ise 714 bin 279 olmuştur. İkram sektörü işletmelerinin KDV matrahları, 2008 yılı Ağustos- Kasım dönemine göre 2009 yılının aynı döneminde yüzde 8, 2010 yılının aynı döneminde yüzde 41 artmıştır. 2009 yılı aynı döneminde KDV matrahındaki artış oranı, yemek sektöründe yüzde 13, alkolsüz içecek servisi yapan işletmelerde (kahvehane, kafeterya) yüzde 10, 2010 yılı aynı döneminde KDV matrahındaki artış oranı yemek sektöründe yüzde 44, alkollü içecek servisi yapan işletmelerde (birahane gibi) ise 5 kat olarak gerçekleşmiştir.''

Bağ alanlarının büyüklüğüne göre ilk üç sırayı; İspanya, İtalya, Fransa oluşturmaktayken, Türkiye bu ülkelerin ardından dördüncü sırada yer almaktadır.

2011-12-05T07:53:00.000-08:00

DÜNYA BAĞCILIĞI

FAO’nun 2003 yılı verilerine göre dünyada toplam 7 518 111 ha alanda bağcılık yapılmaktadır. Üzüm üretimi de 60 883 454 tondur. FAO’nun verileri incelendiğinde son 5 yıl içerisinde dünya bağ alanları % 1.65 oranında arttığı görülmektedir. Alan olarak ilk üç sırayı; İspanya, İtalya, Fransa oluşturmaktayken, Türkiye bu ülkelerin ardından dördüncü sırada yer almaktadır. Türkiye’yi A.B.D, Çin, İran, Romanya, Portekiz ve Arjantin izlemektedir. Çin’in bağ alanlarının % 109,8 oranında bir artışla altıncı sıraya yükselmesi dikkat çekicidir. İlk on ülkenin toplam bağ alanı 5 087 567 ha. dır ve dünyadaki toplam bağ alanının % 67.67 sini oluşturmaktadır. Dünya ülkelerinin üzüm üretim değerleri açısından bakıldığında ise İtalya, İspanya, Fransa, ABD, Çin, Türkiye, İran, Arjantin, Avustralya, Şili şeklinde bir sıralamayla karşılaşılmaktadır. Bu on ülke 42 020 241 tonluk üzüm üretimiyle dünya üzüm üretiminin % 69 ‘unu gerçekleştirmektedir.

TÜRKİYE BAĞCILIĞI

TÜİK’in 2003 yılı verilerine göre Türkiye’de bitkisel üretim için kullanılan alan 24 730 294 ha. dır ve bunun da 530.000 ha.’ı bağ alanı olup, % 2.28’ine tekabül eder. Üretim olarak karşılığı ise 3 650 000 tondur. Toplam bitkisel üretim alanının % 13.74’ü bahçe bitkileri tarımı için kullanılırken, bunun % 15.6’sını bağ alanları oluşturmaktadır. TÜİK verileri incelendiğinde bunların yanında çok önemli bir nokta dikkati çekmektedir; Türkiye tarım alanları azalmaktadır (birincil sebep, tarım alanlarındaki yapılaşmadır) ve bahçe bitkileri ziraati artarken, tarla bitkileri ziraati azalmaktadır. Bağcılık için çok elverişli bir iklim kuşağı üzerinde yer alan, çok eski ve köklü bir bağcılık kültürüne sahip olan Türkiye’de; bağcılığın ayrılmaz bir parçası olan şarapçılığı daha çok gayrimüslimlerin yapması, onların içinde Rumlar’ın önemli oranda yer tutması ve onların da mübadelede Türkiye’den ayrılmaları, Türkiye bağcılığındaki gerilemenin önemli nedenlerinden birini oluştururken, Cumhuriyet döneminde de bir taraftan filokseranın hızlı tahribatı bir yandan da köyden kente büyük boyutlu ve hızlı bir göç olayı ve ürünün değerlendirilmesinde yaşanan güçlükler yüzünden, özellikle 1960 - 1990 yılları arasında hızlı bir gerileme süreci yaşanmıştır Gelelim günümüze ait istatistiki verilere; TÜİK 2003 yılı verilerine göre üzüm üretimi, toplam meyve üretiminin içindeki % 29.3’lük oranıyla en yüksek payı almakta ve bu oranla da önceki yıllarda olduğu gibi lider konumunu devam ettirmektedir. Tarım bölgeleri düzeyinde bağ alanı ve üzüm üretimi incelendiğinde, uzun yıllardan bu yana olduğu gibi bölge sıralamalarının değişmediği, ülkemiz bağ alanlarının % 33’üne sahip olan Ege Bölgesinin, üretimin de % 44 düzeyinde bir bölümünü karşılayarak birinci sıradaki yerini koruduğu görülmektedir. 2003 yılında üzüm ve üzümden üretilen ürünlerin dışsatımından sağlanan 241.6 milyon dolar gelirin, toplam dışsatım gelirinin içindeki payı % 0.75’tir ve bu gelirin % 95’i Sultani çekirdeksiz kuru üzüm satışından sağlanmıştır. Sultani çekirdeksiz kuru üzüm üretiminin tamamı da Ege Bölgesinde gerçekleşmektedir. Akdeniz bölgesinin bağ alanı ise, toplam alanın % 20.1’ini, üretimin de % 19.5’ini karşılamaktadır. Ortakuzey, Ortagüney ve Ortadoğu olarak bölümlere ayrılan Orta Anadolu’nun bağlarının alanının, toplam bağ alanı içindeki payı %28.5 civarlarındadır. Diğer önemli bağcılık bölgeleri de Güneydoğu Anadolu ve Marmara bölgeleridir.