25-26-27-28 Kasım 2010 tarihlerinde İstanbul Kanyon’da düzenlenecek ‘Kanyon Şarap Tadım Günleri’ söyleşileri, seminerleri ve şarap tadımını da kapsayan bütünsel bir şarap etkinliğidir.Türkiye de bir ilke önderlik edecek olan bu etkinlik Şarap ve Şarap Kültürü ile ilgili ziyaretçilere pekçok edinim kazandıracak bir yapıda organize edilmiştir.Kanyon Şarap Tadım Günleri süresince yapılacak “Şarap” etkinlikleri kapsamında; Şarap üreticileri tadım standları kuracaklar. Tadım günlerine katılacak yerli şarap üreticileri tarafından kurulacak standlarda şarap tadımları yaptıracaklar. 25 Kasım 2010 Perşembe
Kanyon Şarap Tadım Günlerine Katılacak Üreticiler: Büyülübağ, Diren, İdol, Likya, Pamukkale, Sevilen, Silent Valley, Umurbey, Urla, Vinkara, Vinoluş, Yücel
Şarap Seminer ve Sohbetler organize edilecek. Kanyon AVM’ de yer alan yiyecek&içecek mekanlarında gerçekleştirilecek seminer ve sohbetlerde işlenecek konulardan bazıları;
Hangi şarap, hangi balıkŞampanya mı , köpüklü şarap mı?Yurtdışında şarap alırkenHangi şarap hangi kadehBilinmeyen yönleri ile Peynir ve Şarap Şarap hakkında merak ettiklerinizŞarap ve Sağlık
Her gün en az iki söyleşi şeklinde düzenlenecek organizasyonlar için farklı konuşmacılar davet edilecektir.Tadım günleri esnasında Yurt dışı Şarap turları , Şarap Turizmi ile ilgili seyahat acentası standı da bulunacaktır.
ETKİNLİK TAKVİMİ
Kanyon Şarap Tadım Günlerine Katılacak Üreticiler: Büyülübağ, Diren, İdol, Likya, Pamukkale, Sevilen, Silent Valley, Umurbey, Urla, Vinkara, Vinoluş, Yücel
Şarap Seminer ve Sohbetler organize edilecek. Kanyon AVM’ de yer alan yiyecek&içecek mekanlarında gerçekleştirilecek seminer ve sohbetlerde işlenecek konulardan bazıları;
Hangi şarap, hangi balıkŞampanya mı , köpüklü şarap mı?Yurtdışında şarap alırkenHangi şarap hangi kadehBilinmeyen yönleri ile Peynir ve Şarap Şarap hakkında merak ettiklerinizŞarap ve Sağlık
Her gün en az iki söyleşi şeklinde düzenlenecek organizasyonlar için farklı konuşmacılar davet edilecektir.Tadım günleri esnasında Yurt dışı Şarap turları , Şarap Turizmi ile ilgili seyahat acentası standı da bulunacaktır.
ETKİNLİK TAKVİMİ
19:00 Kanyon Şarap Tadım Günleri Açılış Kokteyli
Tüm katılımcı şarap üreticilerinin şarapları servis edilecektir.
Yer: Etkinlik alanı
26 Kasım 2010 Cuma
17:00 Keyfe Gezer & Bir Gezginin Anıları
Arzu Çağlan - Radyo programcısı
Yer : BISTROT COCO Kat : G
18:00 Hangi Şarap & Hangi Balık
Jean Luc Colin - Önolog
Yer : BISTROT COCO Kat : G
19:00 Şampanya mı köpüklü şarap mı?
Saba Açıkgöz - Önolog
Yer : BISTROT COCO Kat : G
27 Kasım 2010 Cumartesi
27 Kasım 2010 Cumartesi
17:00 Hangi Şarap & Hangi Kadeh
Şeyla Ergenekon – Şarap Yazarı
Yer : BISTROT COCO Kat : G
18:00 Yurtdışında şarap alırken
Zeyno Gürses – Gurme Yazarı
Yer : BISTROT COCO Kat : G
19:00 Bilinmeyen yönleri ile Peynir & Şarap
Jean Luc Colin - Önolog
Yer : BISTROT COCO Kat : G
28 Kasım 2010 Pazar
28 Kasım 2010 Pazar
13:00 – 15:00 Kerem Görsev Caz Konseri
Yer : Etkinlik Alanı
16.00 Şarap Hakkında merak ettikleriniz
16.00 Şarap Hakkında merak ettikleriniz
Saba Açıkgöz - Önolog
Yer : BISTROT COCO Kat : G
17.00 Şarap ve Sağlık
Mehmet Ömür - Tıp Doktoru / Şarap Köşe Yazarı
Yer : BISTROT COCO Kat : G
Ayrıca Hergün;
Ayrıca Hergün;
16:00 – 20:00 Belirtilen saatler aralığında şarap üretici tadım standlarından 75’e yakın şarap tadımı yapılabilecektir.
14:00 – 23:00 Tadım Günleri kapsamında tadımını yapılan şarapları Kat : G CHE SIGAR ‘dan satın alabilme olanağı sağlanacaktır.
Kim Kimdir?
Kim Kimdir?
Arzu Çağlan : 4 Kasım 1966 İstanbul doğumlu, sıkı bir Akrep burcu. Bahariye İlkokulu ve Kadıköy Kız Lisesi'ni bitirdikten sonra İstanbul Üniversitesi Basın-Yayın Yüksekokulu'ndan mezun oldu. Kendini sakin bir genç kız zannederken birden mikrofonların önünde bulunca, en neşeli ve en konuşkan radyoculardan biri olarak şöhret basamaklarını tırmandı. 5 Şubat 1993'te ise Best FM'den sesi havaya çıkan ilk dj oldu. Gazete Pazar, Vizyon ve Aman dergilerinde yazılar yazdı. Her sabah saat 10-12 arasında, bu kitaba ismini veren Arzu'nun İnleyen Nağmeleri'ni Best FM'de hazırlayıp sunuyor. Türkçe müzik yazılarına ise halen Radikal İki'de Pazar günleri devam ediyor."Gezginlik dünyanın en güzel kötü alışkanlıklarından biri. Bitmeyen bir iştahla daha gidebileceğim ülkeleri düşünüp, başka gezginleri dinleyen, okuyan ve kıskanan bir kadınım ben." dedi.
Barselona, Roma, Napoli, Paris, Stockholm, Kopenhag, Viyana, Amsterdam ve Madrid`in en ilginç, en özgün, en eğlenceli, en sıkıcı, en heyecanlı, en tehlikeli, en keyifli bulduğu yönlerini yazdı...Kitabının adınıda ‘Keyfe Gezer -Bir Gezginin Anıları’ koydu.
Jean Luc Colin : Fransa’daki üst düzey eğitimine Nantes Üniversitesinde gıda tarımına uygulanmıs bitki fizyolojisi eğitimi (Maîtrise Physiologie Végétale appliquée à l’agroalimentaire Université de Nantes, 1988) alarak basladı. Daha sonra Bağcılık ve Şarapçılık üzerine Bordeaux Üniversitesi’nde eğitimine basladı (Diplôme d’Etudes Approfondies en Ampélologie et Oenologie Université de Bordeaux, 1989) ve bu eğitimini Şarap Uzmanlığı bölümüyle tamamladı (Diplôme National d’Oenologie (Université de Bordeaux, 1990). Profesyonel hayatına 1990–1991 yıllarında baslayarak Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac'da çesitli satolarda yardımcı sarap üretim uzmanı olarak çalısan Colin; 1991–2002 yılları arasında Kavaklıdere sarapları AŞ'de sarap üretim sorumlusu olarak çalıstı. Kavaklıdere firmasında, özellikle Türkiye bağcılık ve sarapçılık sektörüne Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj sarapların piyasaya sunulmasını sağladı. 2002 yılında Anatolian Vineyards sirketini kurdu ve danısmanlık hizmeti vermeye basladı: Sevilen 2002–2004 ,Pamukkale 2002–2004 ,Mey – Kayra 2004–2006, Selendi 2002, Yücel Vineyards 2006, Umurbey Şarapları 2006, Diren Şarapları 2006
Barselona, Roma, Napoli, Paris, Stockholm, Kopenhag, Viyana, Amsterdam ve Madrid`in en ilginç, en özgün, en eğlenceli, en sıkıcı, en heyecanlı, en tehlikeli, en keyifli bulduğu yönlerini yazdı...Kitabının adınıda ‘Keyfe Gezer -Bir Gezginin Anıları’ koydu.
Jean Luc Colin : Fransa’daki üst düzey eğitimine Nantes Üniversitesinde gıda tarımına uygulanmıs bitki fizyolojisi eğitimi (Maîtrise Physiologie Végétale appliquée à l’agroalimentaire Université de Nantes, 1988) alarak basladı. Daha sonra Bağcılık ve Şarapçılık üzerine Bordeaux Üniversitesi’nde eğitimine basladı (Diplôme d’Etudes Approfondies en Ampélologie et Oenologie Université de Bordeaux, 1989) ve bu eğitimini Şarap Uzmanlığı bölümüyle tamamladı (Diplôme National d’Oenologie (Université de Bordeaux, 1990). Profesyonel hayatına 1990–1991 yıllarında baslayarak Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac'da çesitli satolarda yardımcı sarap üretim uzmanı olarak çalısan Colin; 1991–2002 yılları arasında Kavaklıdere sarapları AŞ'de sarap üretim sorumlusu olarak çalıstı. Kavaklıdere firmasında, özellikle Türkiye bağcılık ve sarapçılık sektörüne Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj sarapların piyasaya sunulmasını sağladı. 2002 yılında Anatolian Vineyards sirketini kurdu ve danısmanlık hizmeti vermeye basladı: Sevilen 2002–2004 ,Pamukkale 2002–2004 ,Mey – Kayra 2004–2006, Selendi 2002, Yücel Vineyards 2006, Umurbey Şarapları 2006, Diren Şarapları 2006
Mehmet Ömür : 1951 yılında İstanbul'da doğdu. İlk öğrenimini İstanbulda, orta öğrenimini Saint Joseph ve Ankara Fen Liselerinde tamamladı. 1977 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu. 1981 yılında Bursa Uludağ Üniversinde uzmanlığını tamamladı ve ardından Paris’te çeşitli hastanelerde çalıştı. 1986 yılında Doçentlik, 1996 yılında ise Profesörlük ünvanlarını aldı. 1987 yılında Haseki Hastanesi ve 1994 yılında ise Amerikan Hastanesi KBB bölüm şefi oldu.Çok sayıda bilimsel yayını vardır ve çeşitli ulusal ve uluslar arası bilimsel derneğin üyesidir. Üç bilimsel kitabı dışında Sesin peşinde, Oyuncaşkçı, Horlama Kitabı ve Kadeh’deki Aşk: Şarap adlı kitapları da basılmıştırSon yıllarda hobi olarak başladığı fotoğraf sanatı yanında şarap tadımına merak sarmış ve bir süre Tempo dergisi ve Vatan gazetesine “ Şarabi” köşesini yazmıştır. 2003 yılında Bozcaada’da açtığı ilk fotoğraf sergisini, daha sonraki yıllarda Paris ve İstanbul’da çeşitli sergiler takip etmiştir. Fotopyamag.com sanal fotoğraf sitesinde ve euractiv.com.tr sitesine şarap üzerine köşe yazarlığı yapmaktadır.
Saba Açıkgöz : 2001 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nü bitirdikten sonra, Bordeaux II Victor Segalen Üniversitesi Önoloji Bölümüne devam ederek Önolog unvanı aldı (Oenologue Diplômé d'Etat Université de Bordeaux 2005). Açıkgöz; üç yıl boyunca Domaine De Cantemerle'de (AC Bordeaux Supérieur) hem bağcılık yönetiminde hem de sarap üretim sorumlusu olarak çalıstı (2003–2005).Daha sonra Château Gruaud-Larose'da (Grand Cru Classé en 1855) kısa bir süre, fermantasyon yöntem iyilestirilmesinden sorumlu sarap üretim uzmanı olarak çalısan Açıkgöz; 2005 yılında Türkiye'ye dönerek 2005 ve 2006 hasat kampanyaları sırasında Mey AŞ'de Önolog olarak görev yaptı. Daha sonra Jean Luc Colin ile birlikte çalısmak üzere, 2006 yılında Anatolian Vineyards sirketine ortak olarak, danısmanlık hizmetine basladı.
Saba Açıkgöz : 2001 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nü bitirdikten sonra, Bordeaux II Victor Segalen Üniversitesi Önoloji Bölümüne devam ederek Önolog unvanı aldı (Oenologue Diplômé d'Etat Université de Bordeaux 2005). Açıkgöz; üç yıl boyunca Domaine De Cantemerle'de (AC Bordeaux Supérieur) hem bağcılık yönetiminde hem de sarap üretim sorumlusu olarak çalıstı (2003–2005).Daha sonra Château Gruaud-Larose'da (Grand Cru Classé en 1855) kısa bir süre, fermantasyon yöntem iyilestirilmesinden sorumlu sarap üretim uzmanı olarak çalısan Açıkgöz; 2005 yılında Türkiye'ye dönerek 2005 ve 2006 hasat kampanyaları sırasında Mey AŞ'de Önolog olarak görev yaptı. Daha sonra Jean Luc Colin ile birlikte çalısmak üzere, 2006 yılında Anatolian Vineyards sirketine ortak olarak, danısmanlık hizmetine basladı.
Şeyla Ergenekon : Üniversite de okurken İspanya'nın ünlü şarap bölgesi Rioja'da bir yaz okuluna katılır. Yanında kaldığı aile şarap üreticisidir. Yirmi yaşında ilk şarap derslerini almaya başlar. Şarap konusunda ne bulursa okumaya başlar. Ama 90'lı yıllarda şarap ithalatı olmadığı için okuduğu öğrendiği çeşitleri ancak yurt dışına çıktığında tadabilir. 1995 yılında Şarap Dostları Derneği'ne üye olur. Burada tek başına alıp içemeyeceği kadar iyi şarapları deneme fırsatı bulur.
Hem Şarap Dostları Derneği üyesi ve hem aile dostları akademisyen Dr. Ertan Anlı sayesinde şarapla ilgili bilgi dağarcığı genişlemeye başlar. Daha sonra eşiyle birlikte bir süre Amerika'da yaşar. Orada şarapla ilgili ne kadar kurs bulursa katılır şarap bölgelerini dolaşır. Bu arada Kayseri Talas'dan göçen büyük dedelerinin bir zamanlar bağları olduğunu ve şarap yaptıklarını öğrenir.
"Şarap nasıl ve ne kadar saklanır?", "Nasıl tadılır ve değerlendirilir?", Bir şarabın hatalı olduğu nasıl anlaşılır?", "Etiketi nasıl okunur?", "Yemek ve şarap uyumu" gibi soruların yanı sıra üzümün şarap yolculuğu, ülkeler ve şarapları hakkında temel bilgiler içeren "Şarapla Tanışma" 1999 yılında Tuğrul Şavkay'ın önsözüyle yayımlanır.
Fransa'da, Bordeaux Bölgesinde kursa gider. 2007 yılında da California Üniversitesi'nin uzaktan öğretim "Wine making" programına kaydolur. Şeyla Ergenekon "Şarapla Tanışma"dan sonra "Türk Şarapları" adlı bir kitap hazırlar. Bu yıl da "Turkish Wines" adıyla Türk şarap çeşitlerini, üzümlerini ve üreticilerini anlatan İngilizce bir kitap yayımlar. Kitabı basan Remzi Yayınevi'nin isteği üzerine şimdi bu kitabı da Türkçe'ye çeviriyor
Hem Şarap Dostları Derneği üyesi ve hem aile dostları akademisyen Dr. Ertan Anlı sayesinde şarapla ilgili bilgi dağarcığı genişlemeye başlar. Daha sonra eşiyle birlikte bir süre Amerika'da yaşar. Orada şarapla ilgili ne kadar kurs bulursa katılır şarap bölgelerini dolaşır. Bu arada Kayseri Talas'dan göçen büyük dedelerinin bir zamanlar bağları olduğunu ve şarap yaptıklarını öğrenir.
"Şarap nasıl ve ne kadar saklanır?", "Nasıl tadılır ve değerlendirilir?", Bir şarabın hatalı olduğu nasıl anlaşılır?", "Etiketi nasıl okunur?", "Yemek ve şarap uyumu" gibi soruların yanı sıra üzümün şarap yolculuğu, ülkeler ve şarapları hakkında temel bilgiler içeren "Şarapla Tanışma" 1999 yılında Tuğrul Şavkay'ın önsözüyle yayımlanır.
Fransa'da, Bordeaux Bölgesinde kursa gider. 2007 yılında da California Üniversitesi'nin uzaktan öğretim "Wine making" programına kaydolur. Şeyla Ergenekon "Şarapla Tanışma"dan sonra "Türk Şarapları" adlı bir kitap hazırlar. Bu yıl da "Turkish Wines" adıyla Türk şarap çeşitlerini, üzümlerini ve üreticilerini anlatan İngilizce bir kitap yayımlar. Kitabı basan Remzi Yayınevi'nin isteği üzerine şimdi bu kitabı da Türkçe'ye çeviriyor
Zeyno Gürses : Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği dalından mezun olduktan sonra, San Francisco State Üniversitesinde Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Yönetimi bölümünü tamamlamıştır. San Francisco’da geçirdiği 4,5 yıl boyunca bir yandan gastronomi ve şarap konusunda çeşitli eğitimlere katılırken, bir yandan da dünyanın ileri gelen şefleri ile birlikte Campton Place Hotel ve Four Seasons Hotel - San Francisco gibi önemli işletmelerde çalışmıştır. 2003 yılı sonunda Türkiye’ye dönmüş ve bir süre daha otel sektöründe devam ettikten sonra bir eğitim firması ile birlikte çeşitli otel ve restoranlara servis, şarap, yönetim, ürün bilgisi gibi konularda eğitim vermiştir. 3,5 yıldır Posta Gazetesi ve diğer yayın organlarında gastronomi yazarlığı yapmakta ve kuruculuğunu üstlendiği iyiyemek.com isimli gastronomi portalının gelişimi için çalışmaktadır.
