Forum Bornova Şarap Günleri Başlıyor

Multi Development Türkiye , Forum Bornova ile Ege mimarisinin eşsiz özelliklerini bir Akdeniz kasabası ölçeğinde bir araya getirmiştir. Ege Bölgesinin ve İzmir'in ilk açıkhava alışveriş merkezi olan Forum Bornova, değişimin, eğlencenin, yeniliğin ve alışverişin yeni merkezi olmaya devam ediyor. Çevre düzenlemesiyle de İzmir'in doğal dokusu ile uyum içerisinde olan Forum Bornova, İzmirin simgelerinden olan ve önemli kişilerin adlarını alan caddeleri, sokak & meydanları, havuzları, köprüleri ve terasları ile keyifli bir alışveriş ortamı ve hoşça zaman geçirme imkanı da sağlamaktadır.  Yılda yaklaşık 12 milyon ziyaretçinin geldiği Forum Bornova bu kez Şarap Günlerine ev sahipliği yapıyor. 9 farklı üreticinin 120’ye yakın şarabının tadımını  yapılacağı “Forum Bornova Şarap Günleri” 16-17-18 Eylül 2011 tarihlerinde gerçekleşecek.

Forum Bornova Şarap Günleri  etkinliğinin düzenleyicisi Vinovasyon, nihai tüketici odaklı ve  pazarı geliştirici  etkinlikler düzenliyor.

Forum Bornova Şarap Günleri; Türkiye’nin  en  önemli  9 şarap üreticisi olan  Doluca, Kavaklıdere, Kayra, Sevilen,  Urla, Vinkara, Vinoluş, Yücel,Yazgan şaraplarının katılımı ile gerçekleşiyor.  

Vinovasyon Etkinlikler Koordinatörü Perran Arıbal  “İzmir Bölgesi şarap tüketimi  açısından  Türkiye’nin  İstanbul’dan  sonra  en  önemli ikinci pazarı” olduğunu belirtiyor. Perran Arıbal  şöyle ekliyor “Bu  nedenle  İzmir’de  şarap sever nihai tüketicileri Forum Bornova’da  buluşturmayı  çok  önemsiyoruz. Şarap ile  ilgili  herhangi bir  konuda  elde  edilecek    başarı  minumum  4-5  yılda  sağlanabiliyor. Bu etkinliğimizin de  uzun  yıllar devam etmesini, sektörde marka  farkındalığının  artmasına  katkı  sağlamasını ve İzmir’li şarap severler ile  birlikte  gelişmesini  diliyoruz.”

ETKİNLİK TAKVİMİ

16 Eylül  2011  Cuma

19:00  Forum Bornova Şarap Günleri   Açılış  Kokteyli

Yer : Forum Bornova Ahmet Piriştina Meydanı

17 Eylül  2011  Cumartesi

19:00   Chardonnay - Sauvignon Blanc ve  Beyaz Şarap üzerine merak ettikleriniz.

Jean Luc Colin- Önolog

20:00  Şarap Hakkında sık sorulan 50 soru.

Perran Arıbal / Şarap Eğitmeni

18 Eylül  2011  Pazar

19:00 Yemek ve  Şarap Uyumunun  Sırları

Jean Luc Colin- Önolog

20:00 Şampanya mı? Köpüklü Şarap mı?

Perran Arıbal / Şarap Eğitmeni

Forum Bornova  Şarap günleri   kapsamında  gerçekleşecek  söyleşiler  ücretsizdir.

16 – 17 – 18 Eylül   2011  17:00 – 21:00 saatler  aralığında  Forum Bornova Ahmet Piriştina Meydanında kurulacak şarap üretici tadım  standlarından   120’a  yakın  şarap tadımı  yapılabilecektir.

Sorumlulukla Tüketiniz.

EDİTÖRE NOTLAR

Etkinlik Dijital Mecra Bilgileri:

Web:  https://www.forumbornovasarapgunleri.com

Facebook: https://www.facebook.com/#!/forumbornovasarapgunleri

Twitter: http://twitter.com/#!/gunleri

Vinovasyon: http://www.vinovasyon.com/

Basın bültenini , etkinlik posterini  jpg ve pdf olarak  etkinlik web sitesinde iletişim bölümünden indirebilirsiniz.

KİM KİMDİR?

Jean Luc Colin

Fransa’daki üst düzey eğitimine Nantes Üniversitesi’nde Gıda Tarımına Uygulanmış Bitki Fizyolojisi Eğitimi (Maîtrise Physiologie Végétale appliquée à l’agroalimentaire Université de Nantes, 1988) alarak başladı. Daha sonra Bağcılık ve Şarapçılık üzerine Bordeaux Üniversitesi’nde eğitimine devam etti (Diplôme d’Etudes Approfondies en Ampélologie et Oenologie Université de Bordeaux, 1989) ve bu eğitimini Şarap Uzmanlığı bölümüyle tamamladı (Diplôme National d’Oenologie (Université de Bordeaux, 1990).

Profesyonel hayatına 1990–1991 yıllarında başlayarak Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac'da çeşitli satolarda yardımcı şarap üretim uzmanı olarak çalısan Colin;1991–2002 yılları arasında Kavaklıdere Şarapları A.Ş.'de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı. Kavaklıdere firmasında, özellikle Türkiye bağcılık ve şarapçılık sektörüne Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj şarapların piyasaya sunulmasını sağladı. 2002 yılında Anatolian Vineyards şirketini kurdu ve danışmanlık hizmeti vermeye başladı:

Sevilen 2002–2004, Pamukkale 2002–2004, Mey – Kayra 2004–2006, Selendi 2002, Yücel Vineyards 2006, Umurbey Şarapları 2006, Diren Şarapları 2006

Perran Arıbal

Ankaralı olan Arıbal, uzun yıllardır içinde bulunduğu şarap sektörüne; 1997 yılında Kavaklıdere Şarapları A.Ş.’ de Halkla İlişkiler, Eğitim ve Reklam Sorumlusu olarak adım atmıştır. 2005 Şubat ayında emekli olduğu Kavaklıdere Şarapları’nda bulunduğu süre içerisinde hem nihai tüketici hem servis personeli hem de şarap sektörü çalışanlarının eğitiminde farklı tekniklerin yaratılması ve gerçekleştirilmesi, tadım organizasyonları, yeni ürün lansmanları, basın ilişkileri gibi pazarlama ve tanıtım konularında çalışmıştır.

2005 Şubat'ında ise İstanbul'a gelerek, 2007 yılına kadar, sektörde bulunan Napa California Şarapları, Kerme Fransız Şarapları ve Corvus ile tadım, eğitim ve tanıtım konularında sürdürdüğü çalışmalarını Kayra Şarap Akademisi Eğitim Müdürü olarak devam ettirmiştir.

Kasım 2008 itibariyle, tarafsız ve atölye çalışmaları ağırlıklı eğitimler veren “Anatolian Wineyards” ekibiyle birliktedir.

Ocak 2010 tarihi itibariyle şarap, zeytin ve zeytinyağı, çay, kahve başta olmak kaydıyla tüm Gusto Lezzetler ile ilgili etkinlikler düzenleyen ve sektörel işbirliği – güç birliği projeleri üreten Vinovasyon Ltd. Şti.’nin kurucularındandır.

VİNOVASYON

Organizasyon Direktörü: Perran Arıbal

İletişim bilgileri:

T : 0 216 478 63 19

F : 0 216 478 30 97

C : 0 532 281 44 56

C : 0 532 234 38 64

M: perrana@vinovasyon.com

 

Forum Bornova Koordinasyon: Ilhan DIKÇE
Forum Bornova Shopping Center
Adres: Kazim Dirik Mah. 372 Sokak, 35040 Bornova,IZMIR,TURKEY
Multi Development Turkiye
T: 0232-396 00 38
M:0530-310 10 98
F: 0232-342 76 78
M: idikce@multi-development.com

Çanakkale'deki Kazılarda 700 Yıl Öncesine Ait Şarap İmalathanesi Bulundu

Çanakkale'nin Eceabat ilçesinde Çamburnu mevkiinde devam eden kazı çalışmaları sırasında Bizans döneminden kalma 700 yıl öncesine ait şarap imalathanesi bulundu.

Gelibolu Yarımadası Tarihi Milli Parkı alanında yer alan Eceabat İlçesindeki Maydos Kilisetepe Höyüğü kazılarının başkanlığını yapan Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Göksel Sazcı, Çamburnu mevkiinde gerçekleştirdikleri ikinci kazı alanında ilginç bulgulara ulaştıklarını belirterek, "Bu bölgede yaptığımız kazı çalışmalarında Bizans dönemine ait 13. ve 14. yüzyıldan kalma günümüzden yaklaşık 700 yıl öncesinde kullanılan şarap imalathanesine ulaştık. Bugün Türkiye'de bu
tün imalathane 2-3 tane vardır. Tüm Anadolu'da, bırakın tüm dünyada bu tip şarap imalathanelerini bulmak çok zor. Bunlar bir elin sayısını geçmez. Bunlara sahip çıkmamız, korumamız lazım. Bu kapsamda bizler bu yıl içinde alanda yaptığımız ilk çalışmalarda sit alanının nereye kadar ulaşacağına yönelik sondajlar yaptık. Bu yıl içinde sondaj sayımız 8'i buldu. Önümüzdeki yılda çalışmalarımı yapacağız. Verilerimizi anıtlar kuruluna vereceğiz. Onlarda bölge hakkında genel bir değerlendirme yapacaklar. Bu alanı
Belediye Başkanımız Kemal Dokuz'un yardımları çevirerek koruma altına alacağız" dedi.

Bodrum Milta Şarap Günleri Başlıyor

BİR ŞEHİRİÇİ MARİNASI, BODRUM’UN KALBİNDE SİZE DE YER VAR...

Ege ve Akdeniz’in en prestijli marinası şimdi de Bodrum Şarap Günleri’nin ev sahipliğine hazırlanıyor. Bodrum’un tam kalbinde, bir şehir içi marinası olan Milta Bodrum Marina, Türkiye’nin en  kıymetli şarap üreticilerinin 140’a  yakın şarabının tadımına, şarap konulu seminer ve söyleşilere, tüm şarap severleri davet ediyor. 

Bodrum Milta Marina Şarap Günleri  etkinliğini,  Şarap Üreticileri ve Bodrum Milta Marina  ile işbirliği içinde  şarap etkinlikleri konusunda  uzman  olan Vinovasyon  gerçekleştiriyor.

Vinovasyon şirketinin  Etkinlikler  Direktörü Perran Arıbal,  Bodrum Milta Marina Şarap Günleri’nin katılımcı şarap üreticilerini  Büyülübağ, Chateau Nuzun, Doluca, Kavaklıdere, Kayra, Sevilen,  Umurbey, Urla, Vinkara, Vinoluş, Yazgan olarak sıralıyor. Perran Arıbal şöyle  ekliyor: “Misyonumuzda  yer  alan  nihai tüketici ile şarap üreticisini birebir buluşturmak ve şarap pazarını  büyütmek  konusundaki  çabalarımıza  devam ediyoruz.Bu çerçevede nihai tüketici odaklı bir şarap etkinliğini  daha  gerçekleştiriyoruz. Etkinlik süresince  şarap  konulu seminer ve  söyleşiler de olacak. Hepsi  birbirinden kıymetli şarap üreticilerinin 140’a  yakın  şarabının tadımını  birlikte  yapabileceğiz. İsteyen  şarap severler  tadımını yaptığı şarapları satın alabilecek. Tadımlar aşamasında  şarap severlere  çok  neşeli  bir grup, latin  müzikleri ile  eşlik edecek. Bodrum bizim  şarap ve  zeytinyağı etkinliklerimiz için  çok  önemsediğimiz bir destinasyon. Bölgede  farklı etkinlikler  yapmayı  sürdüreceğiz.”

11 ayrı üreticinin 140’a yakın şarabını tatma fırsatı şarap severleri bekliyor!

Bodrum Şarap Günleri’ne  katılacak üreticiler arasında Büyülübağ, Chateau Nuzun, Doluca, Kavaklıdere, Kayra, Sevilen,  Umurbey, Urla, Vinkara, Vinoluş, Yazgan firmaları yer alıyor.

ETKİNLİK TAKVİMİ

1 Eylül 2011 Perşembe

 Bodrum Milta Şarap Günleri Açılış Kokteyli

19:00 / Bodrum Milta Marina Etkinlik Alanı

Şarap Tadımı

18:00 – 22:00 saatleri arasında şarap üretici tadım stantlarından 140’a yakın şarabın tadımı yapılabilecektir.

2 Eylül 2011 Cuma

19:00  Cabernet Sauvignon & Merlot & Syrah

Jean Luc Colin- Önolog

20:00  Roze ve Blush Şaraplar

Perran Arıbal / Şarap Eğitmeni

 Şarap Tadımı

18:00 – 22:00 saatleri arasında şarap üretici tadım stantlarından 140’a yakın şarabın tadımı yapılabilecektir.

  

3 Eylül  2011 Cumartesi

19:00 Yemek&Şarap Uyumu

Jean Luc Colin- Önolog

20:00 Eski Dünya&Yeni Dünya şarapları

Perran Arıbal / Şarap Eğitmeni

 Şarap Tadımı

18:00 – 22:00 saatleri arasında şarap üretici tadım stantlarından 140’a yakın şarabın tadımı yapılabilecektir.

Etkinlik kapsamındaki seminer ve söyleşiler ücretsizdir

EDİTÖRE NOTLAR

Etkinlik Dijital Mecra Bilgileri:

Web:  http://www.bodrumsarapgunleri.com/

Facebook: https://www.facebook.com/bodrumsarapgunleri

Twitter: https://twitter.com/sarapbodrum

Vinovasyon: http://www.vinovasyon.com/

Basın bültenini , etkinlik posterini  jpg ve pdf olarak  etkinlik web sitesinde iletişim bölümünden indirebilirsiniz.

KİM KİMDİR?

Jean Luc Colin

Fransa’daki üst düzey eğitimine Nantes Üniversitesi’nde Gıda Tarımına Uygulanmış Bitki Fizyolojisi Eğitimi (Maîtrise Physiologie Végétale appliquée à l’agroalimentaire Université de Nantes, 1988) alarak başladı. Daha sonra Bağcılık ve Şarapçılık üzerine Bordeaux Üniversitesi’nde eğitimine devam etti (Diplôme d’Etudes Approfondies en Ampélologie et Oenologie Université de Bordeaux, 1989) ve bu eğitimini Şarap Uzmanlığı bölümüyle tamamladı (Diplôme National d’Oenologie (Université de Bordeaux, 1990).

Profesyonel hayatına 1990–1991 yıllarında başlayarak Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac'da çeşitli satolarda yardımcı şarap üretim uzmanı olarak çalısan Colin;1991–2002 yılları arasında Kavaklıdere Şarapları A.Ş.'de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı. Kavaklıdere firmasında, özellikle Türkiye bağcılık ve şarapçılık sektörüne Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj şarapların piyasaya sunulmasını sağladı. 2002 yılında Anatolian Vineyards şirketini kurdu ve danışmanlık hizmeti vermeye başladı:

Sevilen 2002–2004, Pamukkale 2002–2004, Mey – Kayra 2004–2006, Selendi 2002, Yücel Vineyards 2006, Umurbey Şarapları 2006, Diren Şarapları 2006

Perran Arıbal

Ankaralı olan Arıbal, uzun yıllardır içinde bulunduğu şarap sektörüne; 1997 yılında Kavaklıdere Şarapları A.Ş.’ de Halkla İlişkiler, Eğitim ve Reklam Sorumlusu olarak adım atmıştır. 2005 Şubat ayında emekli olduğu Kavaklıdere Şarapları’nda bulunduğu süre içerisinde hem nihai tüketici hem servis personeli hem de şarap sektörü çalışanlarının eğitiminde farklı tekniklerin yaratılması ve gerçekleştirilmesi, tadım organizasyonları, yeni ürün lansmanları, basın ilişkileri gibi pazarlama ve tanıtım konularında çalışmıştır.

2005 Şubat'ında ise İstanbul'a gelerek, 2007 yılına kadar, sektörde bulunan Napa California Şarapları, Kerme Fransız Şarapları ve Corvus ile tadım, eğitim ve tanıtım konularında sürdürdüğü çalışmalarını Kayra Şarap Akademisi Eğitim Müdürü olarak devam ettirmiştir.

Kasım 2008 itibariyle, tarafsız ve atölye çalışmaları ağırlıklı eğitimler veren “Anatolian Wineyards” ekibiyle birliktedir.

Ocak 2010 tarihi itibariyle şarap, zeytin ve zeytinyağı, çay, kahve başta olmak kaydıyla tüm Gusto Lezzetler ile ilgili etkinlikler düzenleyen ve sektörel işbirliği – güç birliği projeleri üreten Vinovasyon Ltd. Şti.’nin kurucularındandır.

VİNOVASYON

Organizasyon Direktörü: Perran Arıbal

İletişim bilgileri:

T : 0 216 478 63 19

F : 0 216 478 30 97

C : 0 532 281 44 56

C : 0 532 234 38 64

M: perrana@vinovasyon.com

Milta Turizm İşletmeleri A.Ş.

Koordinasyon

Nihan UĞURLU

Bodrum Marina Şubesi Neyzen Tevfik Cad. No:5 Bodrum/MUĞLA

T: 0 252 316 18 60 Dahili: 107
F: 0 252 316 14 06
M: nihanu@miltabodrummarina.com

Elektrikçi, kaportacı, camcı ve motorcu bir araya gelmişler,ortaklaşa araba tamir ediliyor

Edirne Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (EDESOB) Başkanı Emin İnağ, küçük esnafın büyük marketlerden zarar görmemesi için Ticaret ve Sanayi Bakanlığı tarafından 'esnafın kümeleşmesi" kararı alındığını belirtti.

Inağ: "Esnaf olarak bazı konularda zayıfız"
Esnafın büyük marketlerden etkilenmemesi için biraraya gelmesi gerektiğini ifade eden Emin İnağ, "Büyük alışveriş mağazalarının olduğu yerde esnaf da bitiyor. Bu bir gerçek. Ama çözüm için esnafın bir araya gelmesi gerekir. Edirne'de bunun bir örneği yaşanıyor. Elektrikçi, kaportacı, camcı ve motorcu bir araya gelmişler. Sigorta şirketleri ile anlaşmışlar. Aralarından kaportacıyı yetkili seçmişler. Kaportacı arabanın ne arızası varsa alıyor. Sonra ortaklaşa araba tamir ediliyor. Servislerden yarı fiyata yapılıyorve de araba yıkanarak teslim ediliyor. Ufak tefek işleri varsa onlar da yapılıyor ve para alınmıyor. Diğer iş kolları ile ilgili de konfederasyonun bazı projeleri var. Mesela örnek kasap veya bakkal dükkanı. Birkaç lokantayı birleştirmeye çalışıyoruz. Mesela Bursa'da 100 bakkal bir araya geldi. Günbak diye bir şirket açtılar. Şimdi bu örnek gözleniyor. Biz esnaflar bazı konularda zayıfız. Biz işletme bilmiyoruz. Bunu başarabilir miyiz, bilemiyoruz. Buna federasyonlar önderlik edecek" dedi.

S.D Notu: Şarap sektöründe de  benzer işbirlikleri  olması dileğiyle. 

Turizm gelirleri geçen yılın aynı dönemine göre % 17,8 arttı

Nisan, Mayıs ve Haziran aylarından oluşan II. Dönemde turizm geliri, geçen yılın aynı dönemine göre % 17,8 artarak 5.372.189.266 $ oldu. Turizm gelirinin % 83,5’i yabancı ziyaretçilerden,       % 16,5’i ise yurt dışında ikamet eden vatandaş ziyaretçilerden elde edilmiştir.

Ziyaretçiler, seyahatlerini kişisel veya paket tur ile gerçekleştirmektedir. Bu dönemde yapılan harcamaların 4.215.516.489 $’ını kişisel, 1.156.672.777 $’ını ise paket tur oluşturmaktadır.

2011 II. Dönemde kişi başına ortalama harcama 575 $’dır. Bu dönemde yabancıların ortalama harcaması 528 $, yurtdışında ikamet eden vatandaş ziyaretçilerin ortalama harcaması ise   
1.061 $’dır.

Ziyaretçi sayısı geçen yılın aynı dönemine göre % 11,5 arttı

2011 yılı II. Dönemde ülkemizden çıkış yapan ziyaretçi sayısı 9.338.076 kişidir. Bunun 8.503.837 kişisini yabancı, 834.239 kişisini ise yurt dışında ikamet eden vatandaşlar oluşturmaktadır.

Turizm gideri geçen yılın aynı dönemine göre % 13,4 arttı

Yurt içinde ikamet edip başka ülkeleri ziyaret eden vatandaşlarımızın harcamalarından oluşan turizm gideri, geçen yılın aynı dönemine göre % 13,4 artarak 1.325.688.593 $ olmuştur. Bunun   1.215.970.351 $’ı kişisel, 109.718.242 $’ı ise paket tur harcamalarıdır. Yurt dışını ziyaret eden    1.885.979 vatandaşın kişi başı ortalama harcaması 703 $’dır.

Alkolün tehlikelerini görmezden gelmek ve gençlerde içkiyi teşvik etmek herhalde hiçbirimizin amacı olamaz. Ama içmek ya da içmemek gencin bireysel tercihidir.

Cumhuriyet Gazetesi Yazarı Prof.Dr. Aysel Ekşi’nin,  Dünya Sağlık Örgütü tarafından 93 Ülkede yetişkinler üzerinde yapılan araştırmayı konu alan yazısında, Türkiye’de mi yoksa Arabistan’da mı daha çok alkol tüketildiğini analiz etti. Ekşi, Arabistan’daki alkol ve uyuşturucu madde kullanımına dair çarpıcı detaylara işaret etti.

İşte Prof. Dr. Aysel Ekşi’nin dikkat çeken analizi:

Son yıllara kadar ülkemizde kimseye içki içtiği veya içmediği için baskı yapılmamıştı. Halen gençlerimizde alkol tüketimi, alkolü yasaklayan ve kısıtlayan ülke gençlerinden çok daha az oranlarda olduğuna göre, son yıllardaki gayretler size anlamlı görünüyor mu?

Alkolün tehlikelerini görmezden gelmek ve gençlerde içkiyi teşvik etmek herhalde hiçbirimizin amacı olamaz. Ama içmek ya da içmemek gencin bireysel tercihidir. O belli bir yaşa gelinceye kadar bunu ailesi ve daha sonra kendisi denetler. İçkinin dozunu da tehlikelerini de gençlere öğretmek ve onları korumak kuşkusuz ailelerin görevidir. Ailelerin başarısız kaldığı durumlarda devletin işe karışması ve gereğinde bazı önlemler alması söz konusu olabilir.

Oysa bir süredir ülkemizde yalnız gençlerin değil, tüm halkın alkol içmesi ile uğraşıldığı dikkat çekiyor. Sonra da bu gayretlerin “gençlerimizin alkol bağımlılığını önlemek için olduğu” gerekçeleri öne sürülüyor.

O zaman soralım. Alkol konusu ülkemizde yetişkinler ve gençlerimiz için gerçekten problem boyutlarında mıdır? Ülkemizde yapılan araştırmalar da, Dünya Sağlık Örgütü bulguları da, gençlerde alkol kullanmanın dünya ülkeleri arasında son sıralarda yer aldığını gösteriyor. Dünya Sağlık Örgütü raporlarına göre örneğin 15-19 yaşlarındaki gençlerin İngiltere’de yüzde 30’u ağır denilen derecelerde alkol kullanmıştır, oran erkeklerde yüzde 33, kızlarda yüzde 27’dir. Amerika Birleşik Devletleri’nde yüzde 11 ağır içki kullanır, kız-erkek arasında fark azdır. Oranlar Norveç’te yüzde 15, Polonya’da yüzde 31, İsveç’te yüzde 17’dir. Ülkemizde aynı yaş grubundaki gençlerde ağır içki içme oranı yüzde 1.4’tür. Bu ağır içki kullanma ölçüsü, “geçen ay zarfında, haftada en az bir kere, bir oturuşta 6 veya daha fazla standart içki içenler” şeklinde tanımlanmıştır (1)

Gençlerimizin diğer ülke gençlerinden daha az alkol alması kuşkusuz sevindiricidir ve değişmesini de istemeyiz. Bu tablonun ülkemizde genellikle ailelerimizin sıcak ve sevecen ortamından ve aile bağlarımızın güçlü olmasından kaynaklandığı düşünülür.

Gelelim tıksırıncaya kadar içki içtikleri düşünülen yetişkinlere. Dünya Sağlık Örgütü’nün 93 ülkede yetişkinlerde yaptığı çalışmadan örnekler şöyle (1).

Şahıs başına düşen alkol sarfiyatı

Almanya’da 12.0,

Yunanistan’da 9.0,

Kanada’da 7.8,

Çin’de 5.2,

İsviçre’de 10.8,

İsveç’de 6.0,

ABD’de 8.6,

İngiltere’de 11.8 ,

Türkmenistan’da 1.2,

Tunus’ta 1.2,

Mısır’da 0.2,

Türkiye’de 1.4

Türkiye ile ilgili bu oranlar da kuşkusuz sevindiricidir.

Dünyanın saygın ve güvenilir psikiyatri dergilerinden birinde Mısır’da ve Körfez ülkelerinde alkol kullanımını karşılaştıran bir araştırma yayımlanmıştı (2). Araştırıcılar Mısır’da alkol bulabilmenin zor olmadığına, Körfez ülkelerinde ise dini gerekçelerle alkol satış ve alkol tüketiminin kesinlikle yasaklandığına işaret ettiler. Satışı ve içilmesi yasak olduğu halde, Körfez ülkelerinde alkol tüketiminin ve alkolizmin Mısır’dan çok daha yüksek olduğunu belirlediler (2).

Acaba 1979 İran devriminden sonra doğmuş olan bugünün İran gençliği alkol konusunda yasaklamalara ne kadar uyum sağlıyor?

Çok sıkı dinsel baskı, kısıtlama ve yasaklamaların yapıldığı ülkeler Dünya Sağlık Örgütü istatistiklerinde yer almıyor. Çünkü ülkelerinde böyle bir problem bulunduğunu kabul etmiyorlar. Bu nedenle bilimsel araştırmalara ve yayınlara çok nadiren rastlanır. Böyle nadir araştırmalardan biri İran’ın Tebriz şehrinde 2005- 2006 yıllarında 16 yaşındaki gençler üzerinde yapılmış. Gençler, kendilerine yöneltilen yazılı soruları isimlerini bildirmeksizin kendileri cevaplamış. Buna göre gençlerin yüzde 10’unun alkol ve yüzde 2.2’sinin madde kullandığı anlaşılıyor (3).

Bir başka araştırma, Tahran’da yaşayan 15 ile 18 yaş arasındaki 1385 genç üzerinde 2002 yılında yapılmış. Bu grup tüm bölgeyi temsil yeteneğinde olacak şekilde seçilmiş. Cevapların gizli kalması için tüm önlemler alınmış. Gençlerin yüzde 80’i kendilerini çok dindar olarak tanımlamış, bu çok dindar gençlerin yüzde 17’si alkol ve yüzde 2’si madde kullanmış (4). Hemşirelik öğrencilerinde de benzeri bir araştırma yapılmış. 400 hemşirelik okulu öğrencisinden kız öğrencilerin yüzde 27’si ve erkeklerin yüzde 61’i madde kullanmış. Alkol kullanım oranı yüzde 5.8’dir (5)

Suudi Arabistan’da durum nedir?

Suudi Arabistan’da kesinlikle yasak ve günah kabul edilmesine rağmen alkol ve uyuşturucu-uyarıcı madde kullanımı ve bağımlılığının sorun niteliğinde olduğu uzmanlarca bildiriliyor (6,7). İlk kez 1987 yılında sadece madde bağımlısı erkeklerin tedavisiyle ilgili olmak üzere Riyat’ta Al-Amal Hastanesi açılmış. Taburcu olanların dörte biri yine alkol ve maddeye başladıkları için üç kereden fazla sayıda hastaneye yatırılmışlar. Bağımlıların yüzde 24’ü alkol, yüzde 23’ü sedatif, geri kalanlar uyuşturucu- uyarıcı maddeler kullanmış. Kadın bağımlılar doğrudan Cidde’de psikiyatri hastanesine alınmışlar, kadınlarda bağımlılık oranı yüzde 2.7 bulunmuş (6,7)

Suudi Arabistan ve Birleşik Arap Emirlikleri’ndeki bağımlıların karşılaştırıldığı bir araştırmaya göre Suudi Arabistan’daki bağımlıların en büyük bölümü eroin, Birleşik Arap Emirlikleri’ndeki bağımlıların en büyük bölümü esrar, alkol, sedatifler, uyarıcılar ve kokain bağımlısıdır. Araştırma iki gerçeği önemle vurgular. Esrar ve alkol her iki ülkedeki bağımlılar için de en çok tercih edilen maddelerdir. İkincisi, Birleşik Arap Emirlikleri’nde çok daha fazla sayıda kişi, tek maddeye değil, birden çok sayıda maddeye bağımlıdır (8).

Son yıllara kadar ülkemizde kimseye içki içtiği veya içmediği için baskı yapılmamıştı. Halen gençlerimizde alkol tüketimi, alkolü yasaklayan ve kısıtlayan ülke gençlerinden çok daha az oranlarda olduğuna göre, son yıllardaki gayretler size anlamlı görünüyor mu?

Kaynaklar

(1) WHO Global Status Report on Alcohol 2004

(2) Okasha A (2004) Focus on psychiatry in Egypt The British Journal of Psychiatry 185: 266-272

(3) Poorasi MA, Fakhari A, Rostami F, Vahid R (2007) Substance abuse in Iranian high school students, Addictive Behaviors, 32, 3, 622-627).

(4) Poorasl MA, Vahidi R, Fakhari A, Rostami F, Saeed Dastghiri S (2006) Substance abuse in Iranian high school students, Tabriz University of Medical Sciences, Iran, online 3 July .

(5) Ahmadi J.;Maharlooy N.;Alishahi (2004) Substance abuse: prevalence in a sample of nursing students Journal of Clinical Nursing13, 60–64

(6) Al-Amal Hospital. Official publication of the Ministry of Health. Riyadh, Saudi Arabia Ministry of Health, 1997.

(7) N. Al-Nahedh ( 1999) Relapse among substance-abuse patients in Riyadh, Saudi Arabia Mediterranean Health Journal  5, 2, 241-246

(8) Amir T (2001) Comparison of patterns of substance abuse in Saudi Arabia and the United Arab Emirates. Social Behaviour and Personality: An International Journal. 29, 6,519-529.

Silis Danışmanlık Notu: Alkol ve uyuşturucu  aynı araştırma işerisinde  konu edilmesini doğru  bulmamakla  birlike ilginç bir araştırma. Alkol, tütün ve uyuşturucu birbirlerinden tamamen  ayrı  konular ve ayrı araştırılmalara  konu edilmelidir.

 

Değerli Zeytindostları,
Zeytinyağında duyusal kriterlerin açıklamalarını aşağıda bilgilerinize sunarız.
Saygılarımızla,
Zeytindostu Derneği

 ZEYTİNYAĞINDA POZİTİF ÖZELLİKLER

MEYVEMSİ:
Yağın çeşidine göre meyve aromasının (kokunun) yağın özelliklerini yeşil yada olgun sağlıklı taze meyvelerden elde edildiğini göstermesi yada anımsatması,

Erken hasatta (yeşil zeytinlerden) aroma yeşil meyveyi anımsatır.Geç hasatta (siyah zeytinlerden) olgun meyveyi anımsatır.Kokulara göre taze biçilmiş çimen kokusu,çilek kokusu,çağla badem kokusu,domates yaprağı kokusu gibi taze yeşil meyvemsilik hissedilir.

ACILIK :
Yeşil zeytinlerden yada yeşilden ala tabir edilen meyve döngüsüne geçen zeytinlerden elde edilen yağın karakteristik belirgin tadıdır.Dilin ucu ve yan tarafları ile hissedilir.Yeşil zeytini dalından koparıp yediğinizde ağızınızda hissettiğiniz acılık ile eşdeğerdir.Zeytinde bulunan oleuropein maddesinden meydana gelir.

YAKICILIK:
Yağların genel karakteristiği olan genizde yanma hissi , çoğunlukla yeşil zeytinlerden (Erken hasat) sıkılmış yağlarda görülür.Boğazınızda karabiber yanması gibi bir yanma hissedersiniz.Yemek borunuzdan aşağı inmez genizde kalır.


ZEYTİNYAĞINDA OLUMSUZ ÖZELLİKLER (KUSURLAR)

KOKMUŞ - ÇAMURLU TORTU - FUSTY MUDDY SEDIMENT Çuvallarda yığın olarak saklanan yada depolanan zeytinlerden sıkılan yağlarda (beklemeden dolayı fermantasyon),tanklarda yada saklama koşullarının uygun olmadığı yerde bekletilen yağlarda biriken tortuların yağa karışması ile görülür.Fermantayona uğramış yağların genel karakterini yansıtırlar.

KÜFLÜ - RUTUBETLİ - TOPRAKSI - MUSTY/HUMID/EARTHY Nemli koşullarda bekletilen zeytin meyvesinden üretilen yağlarda görülür.Bekletilmeden dolayı mantarların ve mayaların gelişmesiyle yağa geçen kokulardır.Ayrıca saklama ortamındaki havasız küf ve rurubet kokan ortamlardan da yağa geçebilir.Dip zeytinlerinden,temiz olmayan yıkama suyundan,yada iyi temizlenmemiş zeytinlerden bulaşır.Yağda toprak tadı görülür

ŞARABIMSI - SİRKEMSİ - WINEY - VINEGARY
Bu tat zeytin hamurunun kırıcı malaksör dekantör geçişlerinde iyi temizlik yapılmamasından meydana gelir.Temizlenmeyen zeytin hamurunun beklemesiyle sıcak ortamlarda asetik asit,etil asetat ve etanol oluşur.Kalıntılar mayalanmaya dönüşüm sağlar fermantasyon oluşur ve yağa geçer.

METALİK TAT - METALIC
Zeytin meyvesinin kırıcıdan başlayıp malaksör,dekantör,seperatörden geçişi sırasında sıcağın etkisi ve paslanan yüzeylere temas etmesi ve stoklama araçlarının paslı olmasından meydana gelir.Daha çok paslı teneke ambalajlarda,eski teneke tanklardan bulaşır.

BAYAT - OKSİDE - ÇÜRÜK - RANCID
Yoğun hava temasına bağlı bir kusurdur,Oksijenle sürekli temasta bulunan yağın en belirgin karakteristiğidir.Üzeri açık tanklarda muhafaza edilen yağlarda,yada acılığının uçması için üzeri açık tutulan yağlarda,pamuk filtrelerden geçirilirken hava ile uzun süren temasta oluşur.

TOPRAKSI : EARTHY
Dip zeytinlerinden,temiz olmayan yıkama suyundan,yada iyi temizlenmemiş zeytinlerden bulaşır.Yağda toprak tadı görülür.

KURTLU - OTHER
Zeytin sineğinin verdiği zarardan meydana gelir,kurtlu zeytinlerin sıkılması ile yağda tatlı bir tat oluşur.Yanmış şeker (kremalize) tadı meydana gelir.

ISLAK TAHTA - OTHER
Donmuş zeytin meyvesinin yağa verdiği tatdır.

SAMAN-TAHTA - OTHER
Kuru geçen sezonda iklim sıcakları ile kuruyan zeytinlerden yağa geçen tatdır.

Herkes şarap içer ama...

Mitolojide tanrıların içkisi olarak kabul edilen şarap, Tevrat, İncil ve Zebur'un kutsal içkisidir.

Şarabın ilk ortaya çıkışı ile ilgili çeşitli efsaneler anlatılmıştır. Ama anlatılan en yaygın ve hatta üniversitelerde Ziraat Mühendislerine de Bağcılık kitabından anlatılan en yaygın efsane;

Nuh peygamber bir gün Ağrı Dağı’nın eteklerinde dolaşırken, son derece neşeli bir keçi görür. Hoplayıp zıplayan keçinin neşesinin kaynağını merak eden Nuh peygamber, keçiyi takip eder ve

keçinin iri taneli bir meyveyi yediğini görür. Bu meyveyi çok beğenen peygamber üzüm suyunun tiryakisi olur. Nuh'un keyfini fark eden şeytan, onu kıskanarak yakıcı nefesiyle asmaları kurutur.

Ancak, Nuh bu duruma çok üzülüp kederlenince, şeytan merhamete gelerek, asmayı kurtarmak için 7 hayvanın kanıyla sulanması gerektiğini söyler. Nuh, onun dediği gibi Aslan, Kaplan, Ayı, Köpek, Horoz, Tilki ve Saksağan’dan oluşan 7 hayvanın kanı ile asmayı sular

ve asma yeniden canlanır.

İşte bu yüzden o günden beri üzümün suyundan ya da bu meyveden üretilen içkiyi içenler, ya Aslan gibi cesur, ya Kaplan gibi yırtıcı, ya Ayı gibi kuvvetli, ya Köpek gibi kavgacı veya havlar, ya Horoz gibi öter veya gürültücü, ya Tilki gibi kurnaz, ya da Saksağan gibi geveze olurlar…

Gürtap Davutoğlu

Port Alaçatı Şarap Festivali Başlıyor!

Port Alaçatı, kalabalık şehirlerin ve normal yaşamın yorucu temposundan kurtulmak isteyenlere sakin bir yaşam stili, aktif bir ortam arayanlara ise sörf, yelken, derin deniz balıkçılığı ve diğer pek çok spor olanakları ve farklı etkinlikler sunuyor.

Port Alaçatı 2011 yazına bir şarap etkinliği ile başlıyor. Port Alaçatı Şarap Festivali süresince yapılacak “Şarap” etkinlikleri kapsamında, ziyaretçiler,  Türkiye’nin önde gelen şarap üreticileri tarafından kurulan tadım stantlarında birbirinden lezzetli şarapları tatma fırsatı yakalayabilecekler. Şarap tadımları, 24-25-26 Haziran 2011 tarihlerinde 18:00-22:00 saatleri arasında gerçekleşecek.

15 ayrı üreticinin 130’a yakın şarabını tatma fırsatı şarapseverleri bekliyor!

Port Alaçatı Şarap Festivali’ne katılacak üreticiler arasında Arcadia, Büyülübağ, Diren, Doluca, Kavaklıdere, Kayra, Pamukkale, Sevilen, Şato Nuzun, Umurbey, Urla, Vinkara, Vinoluş, Yazgan ve Yücel  firmaları yer alıyor.

Port Alaçatı Şarap Festivali süresince, Port Alaçatı yeme- içme mekanları Deli Deli Resto-Bar, Ferdi Baba Restaurant, Kydonia, Marina Lokanta, O Ev, Port Restaurant, Porto Maria ve The Winston Club; ziyaretçilere mükemmel şaraplar ile tadacakları eşsiz lezzetler hazırlıyorlar.

Seminerler ve söyleşiler 

Etkinlik kapsamındaki ücretsiz seminer ve söyleşiler Deli Deli Resto-Bar’da  gerçekleşecektir.

ETKİNLİK TAKVİMİ

> 24 Haziran 2011 Cuma

Port Alaçatı Şarap Festivali Açılış Kokteyli

19:00 / Port Alaçatı Etkinlik Alanı

> 25 Haziran 2011 Cumartesi

Şarapta Meşe

19:00 / Deli Deli Resto-Bar

Jean Luc Colin - Önolog

Eski Dünya - Yeni Dünya Şarapları & Şarapçılığı

20:00 / Deli Deli Resto-Bar

Perran Arıbal - Şarap Eğitmeni

> 26 Haziran 2011 Pazar

Monosepaj & Kupaj Şaraplar

19:00 / Deli Deli Resto-Bar

Jean Luc Colin - Önolog

Öküzgözü & Boğazkere Üzümleri

20:00 / Deli Deli Resto-Bar

Saba Açıkgöz – Önolog

> 24 - 25 Haziran Cuma - Cumartesi

18:00 – 22:00 saatleri arasında şarap üretici tadım stantlarından 130’a yakın şarabın tadımı yapılabilecektir.

Etkinlik Dijital Mecra Bilgileri:

Web:  www.alacatisarapfestivali.com/

Facebook: www.facebook.com/pages/Port-Alaçatı-Şarap-Festivali/175982932460325

Twitter: http://twitter.com/PortSarapFest

Basın bültenini , etkinlik posterini  jpg ve pdf olarak  etkinlik web sitesinde iletişim bölümünden indirebilirsiniz.

KİM KİMDİR?

Jean Luc Colin

Fransa’daki üst düzey eğitimine Nantes Üniversitesi’nde Gıda Tarımına Uygulanmış Bitki Fizyolojisi Eğitimi (Maîtrise Physiologie Végétale appliquée à l’agroalimentaire Université de Nantes, 1988) alarak başladı. Daha sonra Bağcılık ve Şarapçılık üzerine Bordeaux Üniversitesi’nde eğitimine devam etti (Diplôme d’Etudes Approfondies en Ampélologie et Oenologie Université de Bordeaux, 1989) ve bu eğitimini Şarap Uzmanlığı bölümüyle tamamladı (Diplôme National d’Oenologie (Université de Bordeaux, 1990).

Profesyonel hayatına 1990–1991 yıllarında başlayarak Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac'da çeşitli satolarda yardımcı şarap üretim uzmanı olarak çalısan Colin;1991–2002 yılları arasında Kavaklıdere Şarapları A.Ş.'de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı. Kavaklıdere firmasında, özellikle Türkiye bağcılık ve şarapçılık sektörüne Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj şarapların piyasaya sunulmasını sağladı. 2002 yılında Anatolian Vineyards şirketini kurdu ve danışmanlık hizmeti vermeye başladı:

Sevilen 2002–2004, Pamukkale 2002–2004, Mey – Kayra 2004–2006, Selendi 2002, Yücel Vineyards 2006, Umurbey Şarapları 2006, Diren Şarapları 2006

Perran Arıbal

Ankaralı olan Arıbal, uzun yıllardır içinde bulunduğu şarap sektörüne; 1997 yılında Kavaklıdere Şarapları A.Ş.’ de Halkla İlişkiler, Eğitim ve Reklam Sorumlusu olarak adım atmıştır. 2005 Şubat ayında emekli olduğu Kavaklıdere Şarapları’nda bulunduğu süre içerisinde hem nihai tüketici hem servis personeli hem de şarap sektörü çalışanlarının eğitiminde farklı tekniklerin yaratılması ve gerçekleştirilmesi, tadım organizasyonları, yeni ürün lansmanları, basın ilişkileri gibi pazarlama ve tanıtım konularında çalışmıştır.

2005 Şubat'ında ise İstanbul'a gelerek, 2007 yılına kadar, sektörde bulunan Napa California Şarapları, Kerme Fransız Şarapları ve Corvus ile tadım, eğitim ve tanıtım konularında sürdürdüğü çalışmalarını Kayra Şarap Akademisi Eğitim Müdürü olarak devam ettirmiştir.

Kasım 2008 itibariyle, tarafsız ve atölye çalışmaları ağırlıklı eğitimler veren “Anatolian Wineyards” ekibiyle birliktedir.

Ocak 2010 tarihi itibariyle şarap, zeytin ve zeytinyağı, çay, kahve başta olmak kaydıyla tüm Gusto Lezzetler ile ilgili etkinlikler düzenleyen ve sektörel işbirliği – güç birliği projeleri üreten Vinovasyon Ltd. Şti.’nin kurucularındandır.

Saba Açıkgöz

2001 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nü bitirdikten sonra, Bordeaux II Victor Segalen Üniversitesi Önoloji Bölümüne devam ederek Önolog unvanı aldı (Oenologue Diplômé d'Etat Université de Bordeaux 2005). Açıkgöz; üç yıl boyunca Domaine De Cantemerle'de (AC Bordeaux Supérieur) hem bağcılık yönetiminde hem de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı (2003–2005).

Daha sonra Château Gruaud-Larose'da (Grand Cru Classé en 1855) kısa bir süre, fermantasyon yöntem iyileştirilmesinden sorumlu şarap üretim uzmanı olarak çalışan Açıkgöz; 2005 yılında Türkiye'ye dönerek 2005 ve 2006 hasat kampanyaları sırasında Mey A.Ş.'de Önolog olarak görev yaptı.

Daha sonra Jean Luc Colin ile birlikte çalışmak üzere, 2006 yılında Anatolian Vineyards şirketine ortak olarak, danışmanlık hizmetine başladı.

Vinovasyon

Organizasyon Direktörü : Perran Arıbal

İletişim bilgileri:

T   : 0 216 478 63 19 begin_of_the_skype_highlighting            0 216 478 63 19      end_of_the_skype_highlighting

F   : 0 216 478 30 97

C  : 0 532 281 44 56 begin_of_the_skype_highlighting            0 532 281 44 56      end_of_the_skype_highlighting

C  : 0 532 234 38 64

M : perrana@vinovasyon.com

Port Alaçatı

Koordinasyon: Derya Yıldırım

İletişim bilgileri:

T: 0232 716 63 73 begin_of_the_skype_highlighting            0232 716 63 73      end_of_the_skype_highlighting

F: 0232 716 63 65

C: 0533 252 87 71

M: dyildirim@portalacati.com.tr

Kanyon Şarap Günleri’nin Ardından…

2. Kanyon Şarap Günleri 'nin ardında bu güzel organizasyonu hazırlayan ekipde yer alan Şakir Akışık ile şarap, kanyon şarap günleri ve gelecekte yapmayı planladıkları etkinlikler üzerine konuştuk.

Keyif Notları : Şarapla tanışmanız nasıl oldu? İçtiğiniz ilk şarabı hatırlıyor musunuz?

Şakir Akışık : Şarapla tanışmam öğrencilik yıllarında oldu. İlk içtiğim şarap 2 ve 5 litrelik plastik şişelerde Hitit şarabı idi. Sonrasında Papazkarası şarabı içiyorduk. Bu bir kalite göstergesiydi. Cam şişedeydi ama hâlâ plastik kapaklı idi. Şarap tüketici olmanın dışında , sektör olarak ilgim 1987 yılında,Koç Holding’e bağlı Düzey pazarlamada çalışmaya başladıktan sonra oldu. Düzey’de şarabı da içeren alkolü içki firmaları raporunu ben hazırlamaya başladım. Daha sonra şarap diğer içkilerden kendini ayrıştırdı ve kopmaz bir yol arkadaşım oldu .

Yıllardır şarap sektörünün içinde profesyonel olarak görev aldınız. Sizin tercih ettiğiniz üzüm cinsi ve şarap bölgesi veya özellikle sevdiğiniz bir şarap var mı?

Beyaz olarak Sauvignon Blanc özel tercihimdir. Ardından Narince geliyor.Kırmızı olarak Boğazkere ve Cabernet Sauvignon özel tercihimdir. Üzümün yolculuk yapmasını anlamıyorum. O nedenle daha çok şato tipi üretim yapan butik şarap üreticilerinin ürünlerini tercih ediyorum. Denizli bölgesinin şarabımıza ciddi bir değer kattığına inanıyorum ve fakat özel bir bölge ayrımı yapmıyorum. Her bölgenin kendi teruarına göre mükemmel işler çıkaran üreticilerimiz var. Özel olarak sevdiğim bir şaraptan çok son dönemde çoklu kupaj şaraplar, rozeler ve son olarak şarap pazarını bir olasılık olarak büyütebileceğine inandığım, bira ile sert rekabete girecek , düşük alkollü şaraplar ile ilgileniyorum.

Kanyon Şarap Günleri düşüncesi nasıl ortaya çıktı? Kanyon’un ve şarap üreticilerinin ilk yaklaşımları nasıl oldu?

Biz grup olarak (Jean Luc Colen ve Perran Arıbal) üretim, pazarlama ve satış danışmanlığı yapıyoruz. Kimi üreticilerin şaraplarını üretiyoruz, pazarlama ve halkla ilişkiler sürecini yönetiyoruz, satış ve satış yönetimi ile ilgili süreç takiplerini yapıyoruz ancak her aşamada nihai tüketicinin farkındalığını artırmak, karşımıza bir sorun olarak çıkıyordu. Çok kıymetli şaraplar üretiliyor ancak, tek marka anlaşmalar, zincir mağazaların akıldışı istekleri nedeniyle bu kıymetli markalar nihai tüketici ile buluşmakta dönem dönem zorlanıyorlardı. Bu sorunu nasıl çözeriz? Butik üreticileri nihai tüketici ile direk nasıl buluşturabiliriz ? vb sorularımızın cevabı olarak şarap tadım günleri kurgusu ortaya çıktı. Her kanalı aradan çıkarıp butik şarap üreticileri başta olmak kaydıyla ve dolayısı ile tüm şarap üreticilerini basit, sade ve temiz bir kurgu ile direk nihai tüketici ile buluşturmaya başladık. 24-25-26 Eylül 2010 tarihlerinde Çeşme Marina’da “Çeşme Marina Şarap Festivalini”gerçekleştirdik. 25-26-27-28 Kasım 2010 tarihlerinde Kanyon’da “Kanyon Şarap Tadım Günleri”ni düzenledik. Kanyon Yönetimi ile yılda iki şarap etkinliği gerçekleştirme ortak fikrimiz çerçevesinde 13-14-15 Mayıs 2011 tarihlerinde “2. Kanyon Şarap Tadım Günleri”ni gerçekleştirdik. Bu deneyimler grup olarak bizim misyonumuz yeniden gözden geçirmemiz neden oldu. Misyonumuza bir ekleme yaptık. “NİHAİ TÜKETİCİ İLE ŞARAP ÜRETİCİSİNİ BULUŞTURMAK VE ŞARAP PAZARINI BÜYÜTMEK” Kanyon,İstanbul’da gerçekleşen şarap günlerine ev sahipliği yapıyor. Kanyon yönetimi inanılmaz bir ekip. Bu kadar sonuç odaklı ve aynı zamanda insan sıcağı bir ekip ile hiç çalışmamıştık. Çok uyumlu bir çalışma götürüyoruz. 3.Kanyon Şarap Tadım Günleri”nde buluşmak dileğiyle diyerek etkinlik sonrası değerlendirme toplantısını daha yeni bitirdik.

Nihai tüketicilerin bir çoğu “biz bu şarapları tanımıyorduk. Tanıdıklarımıza da ulaşamıyorduk. Bizi Türkiye şarap sektörünün önemli hazineleri ile tanıştırdığınız için çok teşekkür ederiz” diyorlardı. Çok fazla kişiden bu sözleri duyunca doğru yolda olduğumuz anladık. İşin özeti de buydu zaten. Tam da bunu yapmak istiyorduk. Sanırım yaptık dedim.

Şarap üreticilerinden aldığımız olumlu geri dönüşler de bizleri mutlu ediyor. Şarap üreticilerini ekipleri ile keyifli bir işbirliği havasında gerçekleşiyor etkinlikler. Bu tür etkinliklerde genelde minimum dört taraf oluyor. Bizim etkinliğimizde de öyle oldu: Nihai tüketiciler, katılımcı şarap üreticileri, Kanyon Yönetimi ve organizasyonu gerçekleştiren Vinovasyon.Yani biz. Genelde bu dört tarafın birisi bir takım nedenler ile mutsuz olur. Tarafların ikisi mutsuz oluyor ise zaten etkinlik başarısız olmuştur. Bu etkinlikte tarafların dördü de etkinlikten mutlu ve devamını ister bir şekilde ayrıldı. Biz bu nedenle genel olarak tüm katılımcı tarafların mutlu olduğu bir organizasyon gerçekleştirmenin keyifli yorgunluğunu yaşıyoruz. Kanyon ve benzeri etkinliklerimizin şarap üreticilerinin işbirliğini geliştiriyor olması da başka bir sevinç kaynağımız.

Biz 3 günde şarapları tatmaktan keyif alıyoruz. Bu o kadar kolay olmasa gerek, projenin geresin de nasıl bir ekip var?

Projenin arkasında çok kıymetli bir ekip var.Birincisi daha önce bahsettiğim Kanyon Yönetimi var. İkincisi şarap üreticilerini pazarlama ekipleri var. Son olarak Jean Luc Colen, Perran Arıbal ve ben organizasyonun tamamlayıcılarıyız. Tabiki Vinovasyon grubun tasarım ve web tabanlı çözüm ortağını, sosyal mecra yönetimi çözüm ortağını, basın yönetimi çözüm ortağını unutmamak lazım. Sonuç olarak etkinlik organizasyonu yaklaşık 75 - 80 arası kişinin yoğun emeği ile gerçekleşiyor.

Biz dışarıdan bakınca keyifli bir organizasyon olarak görülüyor. Geleneksel olarak uzun yıllar devam etmesini ümit ediyoruz. Ülkemizde özellikle şarapla ilgili birçok zorluğun olduğunuz biliyoruz. Düşlediğiniz etkinliği, etkinlikleri tam istediğiniz gibi yapabildiniz mi?

Nihai tüketici odaklı, olabildiğince basit, müzik içeren temiz bir etkinlik hedefledik. Kanyon etkinliği özelinde, koyduğumuz bu temel rasyonellere göre istediğimiz gibi bir etkinliği esasen tam olarak gerçekleştirdik.

Kanyon etkinliği dışında yurtdışından gelecek sanatçılar ile desteklenecek, İstanbul’un büyük konser alanlarından birinde iki gün sürecek , şarap tadımı, otellerin yemek sunumu (şimdilik bu kadarını açıklamış olayım) yapacağı büyük bir müzik ve şarap festivali “Wine Weekendfest” düzenlemeyi düşünüyoruz. Birlikte çalışmayı yürüttüğümüz firmalar ile birlikte izin sorunları yaşayacak gibi görünüyoruz. Özellikle 24 yaş sınırı ile ilgili. Bu nedenle “Wine Weekendfest” içeriğinde oynamalar , kısıtlamalar yapıyoruz. Bu da hoşumuza gitmiyor ancak bu aşamada yeni yasal düzenlemeler olmadan yapacak bir şey yok gibi görünüyor.

Kanyon şarap günleri henüz başında ama bu süreçte unutamadığınız bir anınızı paylaşır mısınız?

Şarabı bir tüketici olarak bilen ancak dil sürçmesi ile “Kırmızı Chardonnay şarabınızı tadabilir miyim ? “diyen ismi bizde saklı tadım misafirimiz etkinliğin en eğlenceli anısıydı. Etkinliğin ilk günü dışardan yoğun alkol alıp gelmiş bir çifti etkinlik alanından çıkarmak zorunda kaldık.. Ertesi gün sizi yine bekliyorum dedim ama gelmediler. Keşke gelselerdi. Esasen çok sevimli bir çifttiler. Son olarak Perran Arıbal 24 yaş konusun da kuş uçurmadığını hatırlıyorum. Bir kaç kez kimlik kontrolü yaptığını bile gördüm.

Biraz da Silis Danışmalık üzerine konuşalım.. Tam olarak neler yapıyorsunuz? Şarap sektörün de başlıca verdiğiniz hizmetler nelerdir? Türkiye şarap sektörünü nasıl görüyorsunuz? Gelecek için düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz?

Silis Danışmanlık benim şahıs şirketim. Bu şirket üzerinden satış ve satış yönetim danışmalığı veriyorum. Silis Danışmanlık çatısı altında;Markaların yaratım sürecine katılım, şirketin sektör önceliklerinin belirlenmesi, hedef müşteri kategorisinin belirlenmesi, hedef dağıtım kanal önceliği ve/ya dağıtım kanal ağırlık tercihinin belirlenmesi, şirketin dağıtım modelinin belirlenmesi ve seçilecek modelin stratejilerinin ve alt yapısının oluşturulması, şarap markaların segment bazında konumlandırılması, yıl ve aylar bazında şirket satış hedeflerinin oluşturulması, yıl ve / aylar bazında toplam masraflar tablosunun oluşturulması , yıl ve aylar bazında tahmini kar/ zarar tablosunun oluşturulması, kadro kurulacak bölgelerin belirlenmesi, ihtiyaç duyulan kadroların belirlenmesi ve istihdamı gibi konular ile başlayıp giderek derinleşen şirket süreç yönetimi konularında danışmalık hizmeti veriyorum.

Kanyon etkinliğini yapan şirketimiz ise Vinovasyon. Vinvasyon, Jean Luc Colen , Perran Arıbal ve benim birlikte kurduğumuz bir şirket. Şarap ile ilgili tüm alanlarda hizmet verebilmek için kurulmuş bir işbirliği - güçbirliği şirketi.Türkiye şarap sektörünü nasıl görüyorsunuz sorusu çok kapsamlı bir soru ve cevabı da oldukça kapsamlı olacaktır ancak kısaca bir kaç şey söylemek gerekirse; 2010 Alkollü içki tüketim verileri açıklandı. 2010 toplam alkollü içki tüketimi 1.037.603.394 (ithalat verileri hariç) litredir. Şarap tüketimi 57.952.540 litre. Rakı tüketimi 46.380.793 litre. Bira tüketimi ise 920.120.326 litredir. Litre bazın da toplam alkollü içki tüketimi içinde şarap tüketiminin payı % 5,59. Bu rakamı büyütemediğimiz sürece şarap sektörün de sürekli ve sürdürülebilir büyüme yakalamamız çok zor görünüyor. Bu konu da temel eksiklerin başında sektörün ölçülebilir olmaması geliyor. Sektörde ölçülebilir tek rakam zincir mağazalar satış verileridir. Türkiye satış verileri kanal bazında, bölge bazında netleştirilemediği sürece şarap pazarını ölçmek ve stratejik bir büyüme planı gerçekleştirmek mümkün olmuyor. Strateji , taktiğe kurban ediliyor. Bu nedenle piyasa ölçümleme yatırımı, şarap sektörünün birinci önceliğidir. Tüm şarap üreticileri ile işbirliği içinde , şarap pazarını ölçebilecek pazar araştırmaları yaptırabilirsek dış sektörel rekabet (bira,rakı, ağır alkollü içkiler ile rekabeti kastediyorum) yapabiliriz. Aksi halde tüm üreticiler % 5,59 olan şarap pazarından pay almak için kıyasıya ve sadece birbirleri ile rekabet ederek yıpratıcı bir sektörel piramit yaratmak zorunda kalacaklar / kalıyorlar. Esasen asıl rekabet şarap üreticilerinin kendi aralarında ki yıpratıcı iç rekabet değildir. İç rekabette gereklidir ancak öncelik, alkollü içki pazarının litre bazında % 88,68’ini oluşturan bira sektörü ile yapılacak olan dış rekabettir. Bu nedenle şarap sektöründe, bira sektörü ile rekabet edecek, anlayışa, işbirliğine , inovatif proje ve yaklaşımlara ihtiyaç duyulmaktadır.

Geleceğe dönük yapacağımız etkinlikler ile ilgili kısaca şu bilgileri verebilirim. Şu anda 24-25-26 Haziran 2011 tarihinde Port Alaçatı Marina’da gerçekleştireceğimiz “Alaçatı Şarap Festivali”ni düzenleme çalışmaları ile uğraşıyoruz. Hemen ardından Temmuz ayında  Bodrum’da “Bodrum Şarap Günleri”ni düzenleyeceğiz. Aynı şekilde daha önce bahsettiğim İstanbul’da gerçekleşecek büyük bir şarap ve müzik festivali olan “Wine Weekendfest” çalışmalarımızda devam ediyor.

Size şarap yolculuğunuzda başarılar dileriz. Kadehinizden sevdiğiniz şarap eksik olmasın. Teşekkürler.

Ben teşekkür ederim. “Keyif Notları”nın takipçisi ve grup olarak sizlerin başarılarınızın devamını diliyoruz. Sizin, dolayısıyla şarap sektörüne emek veren tüm inisiyatiflerin, irili, ufaklı tüm şarap üreticilerinin yolu açık olsun.

Keyif Notları

http://www.keyifnotlari.com/tr/yazi/47/Kanyon_sarap_Gunleri-#8217;nin_Ardindan-#8230;.html