TAPDK, 2012 yılında uygulanacak tesis kurma, üretim ve proje tadilat izni bedellerini belirledi.

TAPDK, 2012 yılında uygulanacak tesis kurma, üretim ve proje tadilat izni bedellerini belirledi. 2012'de tesis kurma izin bedeli, distile alkollü içki işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 58,24 TL; şarap, meyve şarabı, aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 5,80 TL; bira işletmelerinde her yüz bin litre proje kapasitesi başına 291,27 TL olarak hesaplanacak. 

ANKARA (ANKA) - Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu'nun (TAPDK) 2012 yılında uygulanacak tesis kurma, üretim ve proje tadilat izni bedellerini belirledi. Buna göre 2012'de tesis kurma izin bedeli, distile alkollü içki işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 58,24 TL; şarap, meyve şarabı, aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 5,80 TL; bira işletmelerinde her yüz bin litre proje kapasitesi başına 291,27 TL olarak hesaplanacak.
TAPDK'nın Alkol Ve Alkollü İçki Tesislerinin Haiz Olmaları Gereken Teknik Şartlar, Kurulmaları, İşletilmeleri Ve Denetlenmelerine İlişkin Usul Ve Esaslar Hakkındaki Yönetmeliğin 21. Maddesinin Uygulanması İle İlgili Tütün
Ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurulu Kararı Resmi Gazete'de yayımlandı. Buna göre 2012 yılında, tesis kurma izin bedeli, distile alkollü içki işletmelerinde her bin litre proje kapasitesi başına 58,24 TL; şarap, meyve şarabı, aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli işletmelerinde, her bin litre proje kapasitesi başına 5,80 TL; bira işletmelerinde, her yüz bin litre proje kapasitesi başına 291,27 TL olarak hesaplanacak. Başvuru sırasında hesaplanan bedelin dörtte biri, tesis kurma izni verilirken bakiyesi tahsil edilecek. Üretim izin bedeli, kendi projesine ait tesis kurma izin bedeli kadar hesaplanacak. Bu şekilde hesaplanan üretim izin bedellerinin distile alkollü içkilerde 44 bin 719 TL'yi, şarap ve birada 7 bin 638 TL'yi geçmesi halinde, maktuen bu bedeller tahsil edilecek. Proje tadilatı izin bedelinin ise, sadece kapasite artırımı ve ürün çeşitlemesinde, tesis kurma izin bedelinin uygun katları şeklinde hesaplanıp izin verilmeden önce tahsil edilmesi söz konusu olacak.

-ALKOLLÜ İÇKİLERİN TİCARETİNDE HİZMET BEDELİ-

TAPDK'nın Alkol Ve Alkollü İçkilerin İç Ve Dış Ticaretine İlişkin Usul Ve Esaslar Hakkında Yönetmeliğin 14. ve Geçici 5. Maddelerinin Uygulanması İle İlgili Tütün Ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurulu Kararı da Resmi Gazete'de yayımlandı. Buna göre alkol ve alkollü içkilerin iç ve dış ticraetinde 2012 yılında hizmet bedeli, aylık satış raporuna göre beher bin litre başına distile alkollü içkiler için 44,72 TL, şarap, meyve şarabı, aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap kokteyli için 6,62 TL, biralar için 1,66 TL olacak.

-YÜRÜRLÜKTEN KALDIRMA-

Bu arada TAPDK, Analiz Amaçlı Analitik Saflıkta Etil Alkol Ve Metanol İçin İşleme Tesislerine İlişkin Kurul Kararı Ve Alkol Geri Kazanımı Amacıyla Etil Alkol Veya Metanol İçeren Ürün, Yan Ürün Ve Üretim Artıklarını İşleme Tesislerine İlişkin 17 Ağustos 2005 tarihli Kurul Kararı'nı yürürlükten kaldırdı.(ANKA)

’III. Kanyon Şarap Tadım Günleri’ Başlıyor. Yeni yıl şaraplarınız yılbaşından 15 gün önce Kanyon'da

Şarap sektörünü bir araya getiren en önemli etkinliklerin başında gelen ’Kanyon Şarap Tadım Günleri’nin 3’üncüsü, İstanbul Kanyon’da, 16-18 Aralık tarihleri arasında gerçekleştirilecek. Geleneksel hale gelen ve şarapseverlerin merakla beklediği etkinlik, yılbaşı öncesi şarapseverlere hem şarap üreticilerinin yeni şaraplarını tatma hem de yılbaşı için şaraplarını belirleme şansı verecek.

16-18 Aralık tarihleri arasında Kanyon’da gerçekleştirilecek olan III.Kanyon Şarap Tadım Günleri süresince yapılacak şarap etkinlikleri kapsamında ziyaretçiler, Türkiye’nin önde gelen şarap üreticileri tarafından kurulan tadım standlarında birbirinden lezzetli şarapları, 16 ve 17 Aralık günleri  16:00- 20:00, 18 Aralık Pazar günü ise 14.00-18.00  saatleri arasında tatma fırsatı yakalayabilecekler. III.Kanyon Şarap Tadım Günleri’ne katılacak 18 üretici arasında bulunan Arcadia, Barbare, Büyülübağ, Chateau Nuzun, Diren, Doluca, Gülor, Kavaklıdere, Kocabağ, Küp, Pamukkale, Paşaeli, Selendi, Sevilen, Umurbey, Vinkara, Yazgan ve Yücel markalarının yaklaşık 160 farklı şarabı etkinlik süresince şarapseverlerle buluşacak.

Etkinlik kapsamında Kanyon Bistrot Coco’da ücretsiz olarak gerçekleştirilecek olan ’Şarap Seminer ve Sohbetleri’nde;  yemek ve şarap uyumunun temel kuralları, İtalyan şarapları ve şarapçılığı, yıllandırılabilen ve genç içilmesi gereken şarapların özellikleri, şarapta denge, uzunluk, yuvarlaklık nedir, sommelier, winemaker, önolog kimdir, önoloji nedir gibi konulara yer verilecek.

ETKİNLİK TAKVİMİ :

16 Aralık  2011  Cuma

18:30  III.Kanyon Şarap Tadım Günleri  Açılış  Kokteyli

Yer: Etkinlik alanı

17 Aralık  2011  Cumartesi

17:00   Yemek ve Şarap uyumunun  sırları?

Jean Luc Colin- Önolog

Yer : BISTROT COCO   Kat : G

18:00  İtalyan Şarapları ve Şarapçılığı

Burak Demirel- Önolog

Yer : BISTROT COCO   Kat : G

19:00  Genç ve Yıllandırılabilen şaraplar? Özellikleri, üretimleri, tadım ve servisleri

Saba Açıkgöz - Önolog

Yer : BISTROT COCO   Kat : G

18 Aralık 2011  Pazar

15:00 Şarapların havalandırılması ve servisi

Perran Arıbal – Şarap Eğitmeni

Yer : BISTROT COCO   Kat : G

16:00 Şarapta denge, gövde, uzunluk, yuvarlaklık nedir?

Jean Luc Colin- Önolog

Yer : BISTROT COCO   Kat : G

17:00 Önoloji, Önolog, Winemaker, Sommelier nedir? Kimdir?

Saba Açıkgöz- Önolog

Yer : BISTROT COCO   Kat : G

*Etkinlik süresince her gün; belirtilen saatler arasında  şarap üretici tadım  standlarından  160’e  yakın  şarap tadımı  yapılabilecektir.

Editöre Notlar:

web: www.kanyonsaraptadimgunleri.com

Facebook: www.facebook.com/Kanyonsaraptadimgunleri

Twitter: http://twitter.com/#!/KanyondaEkimde

Afiş görseli için  : http://www.kanyonsaraptadimgunleri.com/index.html

Kim Kimdir?

Jean Luc Colin : Fransa’daki üst düzey eğitimine Nantes Üniversitesinde gıda tarımına uygulanmış bitki fizyolojisi eğitimi (Maîtrise Physiologie Végétale appliquée à l’agroalimentaire Université de Nantes, 1988) alarak başladı. Daha sonra Bağcılık ve Şarapçılık üzerine Bordeaux Üniversitesi’nde eğitimine başladı (Diplôme d’Etudes Approfondies en Ampélologie et Oenologie Université de Bordeaux, 1989) ve bu eğitimini Şarap Uzmanlığı bölümüyle tamamladı (Diplôme National d’Oenologie (Université de Bordeaux, 1990).

Profesyonel hayatına 1990–1991 yıllarında başlayarak Bordeaux (Pessac-Leognan ve Barsac) ve Armagnac'da çesitli şatolarda yardımcı şarap üretim uzmanı olarak çalışan Colin;

1991–2002 yılları arasında Kavaklıdere şarapları AŞ'de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı. Kavaklıdere firmasında, özellikle Türkiye bağcılık ve sarapçılık sektörüne Narince, Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerin üretilmesine destek vererek bunlardan yapılan monosepaj şarapların piyasaya sunulmasını sağladı.

2002 yılında Anatolian Vineyards şirketini kurdu ve danışmanlık hizmeti vermeye başladı:

Sevilen 2002–2004 ,Pamukkale 2002–2004 ,Mey – Kayra 2004–2006, Selendi 2002, Yücel Vineyards 2006, Umurbey Şarapları 2006, Diren Şarapları 2006

Perran Arıbal: Ankara'lı olan Arıbal, uzun yıllardır içinde bulunduğu şarap sektörüne; 1997 yılında Kavaklıdere Şarapları A.Ş.’ de Halkla İlişkiler, Eğitim ve Reklam Sorumlusu olarak adım atmıştır. 2005 Şubat ayında emekli olduğu Kavaklıdere Şarapları’nda bulunduğu süre içerisinde hem nihai tüketici hem servis personeli hem de şarap sektörü çalışanlarının eğitiminde farklı tekniklerin yaratılması ve gerçekleştirilmesi, tadım organizasyonları, yeni ürün lansmanları, basın ilişkileri gibi pazarlama ve tanıtım konularında çalışmıştır.

2005 Şubat'ında ise İstanbul'a gelerek, 2007 yılına kadar, sektörde bulunan Napa California Şarapları, Kerme Fransız Şarapları ve Corvus ile tadım, eğitim ve tanıtım konularında sürdürdüğü çalışmalarını Kayra Şarap Akademisi Eğitim Müdürü olarak devam ettirmiştir.

Kasım 2008 itibariyle, tarafsız ve atölye çalışmaları ağırlıklı eğitimler veren "Anatolian Wineyards" ekibiyle birliktedir.

Ocak 2010 tarihi itibariyle Vinovasyon Ltd Şti  kurucularındandır.

Saba Açıkgöz  : 2001 yılında Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nü bitirdikten sonra, Bordeaux II Victor Segalen Üniversitesi Önoloji Bölümüne devam ederek Önolog unvanı aldı (Oenologue Diplômé d'Etat Université de Bordeaux 2005).Açıkgöz; üç yıl boyunca Domaine De Cantemerle'de (AC Bordeaux Supérieur) hem bağcılık yönetiminde hem de şarap üretim sorumlusu olarak çalıştı (2003–2005).

Daha sonra Château Gruaud-Larose'da (Grand Cru Classé en 1855) kısa bir süre, fermantasyon yöntem iyileştirilmesinden sorumlu sarap üretim uzmanı olarak çalışan Açıkgöz; 2005 yılında Türkiye'ye dönerek 2005 ve 2006 hasat kampanyaları sırasında Mey AŞ'de Önolog olarak görev yaptı.

Daha sonra Jean Luc Colin ile birlikte çalışmak üzere, 2006 yılında Anatolian Vineyards şirketine ortak olarak, danışmanlık hizmetine başladı.

Burak Demirel  : İtalyan Lisesi’nde öğrenimini tamamladıktan sonra İtalya’ya giden Demirel, 1991-1996 yılları arasında İtalya Ancona Üniversitesi’nde  önoloji ve bağcılık bölümlerini okudu. Stajlarını 1998 yılına kadar , Cantina Sociale del Conero,  Colonnara ve Fattoria della terazza’da üzüm üretimi, bağ geliştirme ve yapımı- şarap üretimi ve yapımı – şarap analiz ve kontrolleri konularında yaptı.

1999 yılında Kavaklıdere Şaraplarında üretim bölümünde görev almak üzere yurda dönen Demirel, .2007 senesinden itibaren Namık Kemal Üniversitesine bağlı Şarap Teknolojisi ve Bağ Teknikleri meslek yüksek okulunda verdiği mesleki derslerin yanı sıra aynı üniversitede serbest öğretim görevlisi olarak çalışmalarını sürdürüyor. 

Kurucusu olduğu, şarap ve gıda sektöründe faaliyet gösteren ve danışmanlık yapan Der Şarapçılık firması ile halen şarap üreten bir çok üretici firmaya da gerek üretim araçları konularında gerekse üretim danışmanlığı hizmeti vermektedir.

''Yemek sektörü yüzde 6, alkollü içki satışı olan işletmeler yüzde 20, alkolsüz içecek satışı olan işletmeler yüzde 2 ve genel olarak ikram sektörü yüzde 4 nispetinde büyümüştür.

Maliye Bakanlığı verilerine göre ise 2008 Temmuz ayında 931 bin 531 olan ikram sektörü işletme sayısının, 2009 Aralık ayında 958 bin 960'a, 2010 Aralık ayında ise 974 bin 429'a yükseldiğini ifade eden Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdür Yardımcısı Hasan Irmak, şunları kaydetti:

''Yemek sektörü yüzde 6, alkollü içki satışı olan işletmeler yüzde 20, alkolsüz içecek satışı olan işletmeler yüzde 2 ve genel olarak ikram sektörü yüzde 4 nispetinde büyümüştür. 2010 yılı toplamında ikram sektöründe 57 bin 624 işletme açılmış, 38 bin 274 işletme kapanmıştır. Alkollü içki satışı olan işletme sayısı 4 bin 498, alkolsüz içecek satışı olan işletme sayısı 3 bin 538, yemek sektöründeki işletme sayısı 11 bin 314, toplamda ise ikram sektöründeki işletme sayısı 19 bin 350 artış göstermiştir.

Bu işletmelerde Ağustos 2008'de çalışan personel sayısı 584 bin 82 iken, Ağustos 2009'da 572 bin 944, Aralık 2009'da 710 bin 633, Ağustos 2010'da ise 714 bin 279 olmuştur. İkram sektörü işletmelerinin KDV matrahları, 2008 yılı Ağustos- Kasım dönemine göre 2009 yılının aynı döneminde yüzde 8, 2010 yılının aynı döneminde yüzde 41 artmıştır. 2009 yılı aynı döneminde KDV matrahındaki artış oranı, yemek sektöründe yüzde 13, alkolsüz içecek servisi yapan işletmelerde (kahvehane, kafeterya) yüzde 10, 2010 yılı aynı döneminde KDV matrahındaki artış oranı yemek sektöründe yüzde 44, alkollü içecek servisi yapan işletmelerde (birahane gibi) ise 5 kat olarak gerçekleşmiştir.''

Bağ alanlarının büyüklüğüne göre ilk üç sırayı; İspanya, İtalya, Fransa oluşturmaktayken, Türkiye bu ülkelerin ardından dördüncü sırada yer almaktadır.

DÜNYA BAĞCILIĞI 

FAO’nun 2003 yılı verilerine göre dünyada toplam 7 518 111 ha alanda bağcılık yapılmaktadır. Üzüm üretimi de 60 883 454 tondur. FAO’nun verileri incelendiğinde son 5 yıl içerisinde dünya bağ alanları % 1.65 oranında arttığı görülmektedir. Alan olarak ilk üç sırayı; İspanya, İtalya, Fransa oluşturmaktayken, Türkiye bu ülkelerin ardından dördüncü sırada yer almaktadır. Türkiye’yi A.B.D, Çin, İran, Romanya, Portekiz ve Arjantin izlemektedir. Çin’in bağ alanlarının % 109,8 oranında bir artışla altıncı sıraya yükselmesi dikkat çekicidir. İlk on ülkenin toplam bağ alanı 5 087 567 ha. dır ve dünyadaki toplam bağ alanının % 67.67 sini oluşturmaktadır. Dünya ülkelerinin üzüm üretim değerleri açısından bakıldığında ise İtalya, İspanya, Fransa, ABD, Çin, Türkiye, İran, Arjantin, Avustralya, Şili şeklinde bir sıralamayla karşılaşılmaktadır. Bu on ülke 42 020 241 tonluk üzüm üretimiyle dünya üzüm üretiminin % 69 ‘unu gerçekleştirmektedir. 

TÜRKİYE BAĞCILIĞI

TÜİK’in 2003 yılı verilerine göre Türkiye’de bitkisel üretim için kullanılan alan 24 730 294 ha. dır ve bunun da 530.000 ha.’ı bağ alanı olup, % 2.28’ine tekabül eder. Üretim olarak karşılığı ise 3 650 000 tondur. Toplam bitkisel üretim alanının % 13.74’ü bahçe bitkileri tarımı için kullanılırken, bunun % 15.6’sını bağ alanları oluşturmaktadır. TÜİK verileri incelendiğinde bunların yanında çok önemli bir nokta dikkati çekmektedir; Türkiye tarım alanları azalmaktadır (birincil sebep, tarım alanlarındaki yapılaşmadır) ve bahçe bitkileri ziraati artarken, tarla bitkileri ziraati azalmaktadır. Bağcılık için çok elverişli bir iklim kuşağı üzerinde yer alan, çok eski ve köklü bir bağcılık kültürüne sahip olan Türkiye’de; bağcılığın ayrılmaz bir parçası olan şarapçılığı daha çok gayrimüslimlerin yapması, onların içinde Rumlar’ın önemli oranda yer tutması ve onların da mübadelede Türkiye’den ayrılmaları, Türkiye bağcılığındaki gerilemenin önemli nedenlerinden birini oluştururken, Cumhuriyet döneminde de bir taraftan filokseranın hızlı tahribatı bir yandan da köyden kente büyük boyutlu ve hızlı bir göç olayı ve ürünün değerlendirilmesinde yaşanan güçlükler yüzünden, özellikle 1960 - 1990 yılları arasında hızlı bir gerileme süreci yaşanmıştır Gelelim günümüze ait istatistiki verilere; TÜİK 2003 yılı verilerine göre üzüm üretimi, toplam meyve üretiminin içindeki % 29.3’lük oranıyla en yüksek payı almakta ve bu oranla da önceki yıllarda olduğu gibi lider konumunu devam ettirmektedir. Tarım bölgeleri düzeyinde bağ alanı ve üzüm üretimi incelendiğinde, uzun yıllardan bu yana olduğu gibi bölge sıralamalarının değişmediği, ülkemiz bağ alanlarının % 33’üne sahip olan Ege Bölgesinin, üretimin de % 44 düzeyinde bir bölümünü karşılayarak birinci sıradaki yerini koruduğu görülmektedir. 2003 yılında üzüm ve üzümden üretilen ürünlerin dışsatımından sağlanan 241.6 milyon dolar gelirin, toplam dışsatım gelirinin içindeki payı % 0.75’tir ve bu gelirin % 95’i Sultani çekirdeksiz kuru üzüm satışından sağlanmıştır. Sultani çekirdeksiz kuru üzüm üretiminin tamamı da Ege Bölgesinde gerçekleşmektedir. Akdeniz bölgesinin bağ alanı ise, toplam alanın % 20.1’ini, üretimin de % 19.5’ini karşılamaktadır. Ortakuzey, Ortagüney ve Ortadoğu olarak bölümlere ayrılan Orta Anadolu’nun bağlarının alanının, toplam bağ alanı içindeki payı %28.5 civarlarındadır. Diğer önemli bağcılık bölgeleri de Güneydoğu Anadolu ve Marmara bölgeleridir.